Disboscamenti, Bonifiche e Nuovo Regime Alimentare
I contadini combattono una dura battaglia per rendere coltivabili aree inutilizzate: disboscano fitte vegetazioni, bonificano paludi, dissodano aree marginali e colonizzano nuovi territori. Questo processo è intenso in Italia e nelle Fiandre.
I nuovi ordini monastici, in particolare i Cistercensi, hanno un ruolo importante nell'aumento delle aree coltivabili. Con la riduzione degli spazi boschivi e l'aumento della popolazione, il regime alimentare cambia drasticamente.
Si passa da una dieta carnivora (basata sulle risorse delle foreste) a una dieta cerealicola. I contadini praticano la rotazione biennale: una parte viene coltivata, l'altra lasciata a maggese con avena, orzo e miglio.
L'uso del cavallo e le nuove tecniche aumentano la produzione agricola in modo significativo, permettendo di sfamare molte più persone.
💡 Cambiamento epocale: Da cacciatori-raccoglitori a agricoltori specializzati in cereali!