Miscugli e Sostanze Pure
Intorno a te vedi principalmente miscugli, non sostanze pure. I miscugli omogenei hanno una sola fase (come l'acqua salata), mentre quelli eterogenei hanno più fasi visibili (come olio e acqua).
Esistono diversi tipi di miscugli: solido-solido, sospensioni solido−liquido ed emulsioni liquido−liquido. Per separare i miscugli eterogenei usiamo metodi fisici: vagliatura con setacci, decantazione sfruttando la densità, filtrazione con carta da filtro, o centrifugazione.
I miscugli omogenei si chiamano soluzioni e contengono un solvente (in maggiore quantità) e un soluto (disciolto). Per separarli usiamo: evaporazione per recuperare il soluto, cristallizzazione raffreddando la soluzione calda, o distillazione per recuperare il solvente.
Le sostanze pure hanno composizione chimica definita e costante. Se possono essere divise in elementi più semplici sono composti, altrimenti sono elementi (118 totali, di cui 90 naturali).
🧪 Esempio pratico: Quando prepari il caffè, stai creando una soluzione dove l'acqua è il solvente e le sostanze del caffè sono il soluto!