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Materie

802

8 dic 2025

3 pagine

Le Proteine: Che Cosa Sono e Le Loro Strutture

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Federica Melis

@federicamelis_yqbp

Le proteine sono delle molecole super importanti per il nostro... Mostra di più

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# LE PROTEINE

-Song polimeri formatı da monomeri detti AMMINOACIDI UNITI con legami covalenti
a formare lunghe catene chiamate CATENE POLIP

Le Proteine e gli Amminoacidi

Immagina le proteine come delle collane lunghissime fatte di perline speciali. Questi polimeri sono formati da piccoli mattoncini chiamati amminoacidi che si uniscono per creare le catene polipeptidiche.

Ogni amminoacido ha una struttura base uguale: un gruppo amminico (NH₃⁺), un gruppo carbossilico (COO⁻) e soprattutto un gruppo radicale (R) che li rende tutti diversi tra loro. È proprio questo gruppo R che dà a ogni amminoacido le sue caratteristiche uniche!

Nei nostri corpi troviamo 20 tipi di amminoacidi diversi. Alcuni sono idrofili (amano l'acqua) come arginina e serina, altri sono idrofobici (odiano l'acqua) come alanina e leucina. Poi ci sono casi speciali come la cisteina, che può formare ponti super forti chiamati ponti disolfuro.

💡 Ricorda: Gli amminoacidi idrofobici si nascondono all'interno delle proteine, mentre quelli idrofili stanno all'esterno a contatto con l'acqua!

# LE PROTEINE

-Song polimeri formatı da monomeri detti AMMINOACIDI UNITI con legami covalenti
a formare lunghe catene chiamate CATENE POLIP

La Struttura delle Proteine: Primaria e Secondaria

La struttura primaria è semplicemente l'ordine in cui gli amminoacidi si susseguono nella catena. È come l'alfabeto della proteina! Gli amminoacidi si uniscono attraverso il legame peptidico, eliminando una molecola d'acqua nel processo.

La struttura secondaria è dove le cose diventano interessanti. La catena inizia a piegarsi in forme specifiche, principalmente in due modi: l'α-elica e il foglietto β ripiegato.

L'α-elica assomiglia a una molla a spirale, tenuta insieme da legami a idrogeno tra gli amminoacidi. I gruppi R sporgono all'esterno come i rami di un albero di Natale. Questa struttura è tipica delle cheratine che troviamo nei capelli.

Il foglietto β si forma quando più catene si affiancano parallelamente, come delle strisce di carta incollate insieme da legami a idrogeno. Molte proteine combinano entrambe queste strutture!

💡 Trucco per ricordare: α-elica = spirale, foglietto β = strisce affiancate!

# LE PROTEINE

-Song polimeri formatı da monomeri detti AMMINOACIDI UNITI con legami covalenti
a formare lunghe catene chiamate CATENE POLIP

Strutture Superiori e Funzioni delle Proteine

La struttura terziaria è il modo in cui tutta la proteina si ripiega nello spazio tridimensionale. È qui che entrano in gioco le interazioni tra i gruppi R: ponti disolfuro super resistenti, legami ionici tra cariche opposte, e legami a idrogeno che stabilizzano tutto.

Alcune proteine hanno anche una struttura quaternaria - sono come squadre formate da più subunità polipeptidiche che lavorano insieme. Pensate all'emoglobina nel sangue!

La specificità d'azione delle proteine dipende dalla loro forma tridimensionale e dalle proprietà chimiche dei gruppi esposti all'esterno. È come una chiave che deve entrare perfettamente nella sua serratura.

Attenzione alla denaturazione! Quando una proteina perde la sua forma (per calore, pH estremi, ecc.), smette di funzionare. È quello che succede quando cucinate un uovo - le proteine si denaturano e diventano bianche e solide.

💡 Punto chiave: La forma di una proteina determina la sua funzione - se cambia forma, perde la sua capacità di lavorare!



Pensavamo che non l'avreste mai chiesto....

Che cos'è l'assistente AI di Knowunity?

Il nostro assistente AI è costruito specificamente per le esigenze degli studenti. Sulla base dei milioni di contenuti presenti sulla piattaforma, possiamo fornire agli studenti risposte davvero significative e pertinenti. Ma non si tratta solo di risposte, l'assistente è in grado di guidare gli studenti attraverso le loro sfide quotidiane di studio, con piani di studio personalizzati, quiz o contenuti nella chat e una personalizzazione al 100% basata sulle competenze e sugli sviluppi degli studenti.

Dove posso scaricare l'applicazione Knowunity?

È possibile scaricare l'applicazione dal Google Play Store e dall'Apple App Store.

Knowunity è davvero gratuita?

Sì, hai accesso completamente gratuito a tutti i contenuti nell'app e puoi chattare o seguire i Creatori in qualsiasi momento. Sbloccherai nuove funzioni crescendo il tuo numero di follower. Inoltre, offriamo Knowunity Premium, che consente di studiare senza alcun limite!!

Non c'è niente di adatto? Esplorare altre aree tematiche.

Recensioni dei nostri utenti. Ci adorano - e anche tu, vedrai .

4.9/5

App Store

4.8/5

Google Play

L'applicazione è molto facile da usare e ben progettata. Finora ho trovato tutto quello che cercavo e ho potuto imparare molto dalle presentazioni! Utilizzerò sicuramente l'app per i compiti in classe! È molto utile anche come fonte di ispirazione.

Stefano S

utente iOS

Questa applicazione è davvero grande! Ci sono tantissimi appunti e aiuti con lo studio [...]. La mia materia problematica, per esempio, è il francese e l'app ha così tante opzioni per aiutarmi. Grazie a questa app ho migliorato il mio francese. La consiglio a tutti.

Samantha Klich

utente Android

Wow, sono davvero stupita. Ho appena provato l'app perché l'ho vista pubblicizzata molte volte e sono rimasta assolutamente sbalordita. Questa app è L'AIUTO che cercate per la scuola e soprattutto offre tantissime cose, come allenamenti e schede, che a me personalmente sono state MOLTO utili.

Anna

utente iOS

È bellissima questa app, la adoro. È utilissima per lo studio e mi aiuta molto, anzi moltissimo, ma soprattutto mi aiutano molto i quiz, per memorizzare anche quello che non sapevo

Anastasia

utente Android

Fantastica per qualsiasi materia avere gli appunti anche di altre persone è molto utile perchè posso confrontarmi e vedere come migliorarmi. con i quiz riesco ad apprendere al meglio.

Francesca

utente Android

moooolto utile,gli appunti sono belli e funzionanti,schoolGPT da dei consigli formidabili!!

Marianna

utente Android

L'applicazione è semplicemente fantastica! Tutto ciò che devo fare è inserire l'argomento nella barra di ricerca e ottengo la risposta molto velocemente. Non devo guardare 10 video di YouTube per capire qualcosa, quindi risparmio tempo. Consigliatissima!

Sudenaz Ocak

utente Android

A scuola andavo malissimo in matematica, ma grazie a questa applicazione ora vado meglio. Vi sono molto grato per aver creato questa app.

Greenlight Bonnie

utente Android

Knowunity è un applicazione fantastica,considerando che ha degli schemi veramente molto carini e sfiziosi e che ci sono dei quiz,oltre al fatto che questa cosa dell intelligenza artificiale "school gpt" è almeno per me molto utile, perché a differenza di Chatgpt ti da le spiegazioni, ti spiega ciò che non è chiaro! Posso studiare più velocemente tramite gli schemi e che posso pubblicare io stessa gli schemi è una funzione utilissima per gli altri studenti. Knowunity è PERFETTA

Aurora

utente Android

L’app funziona benissimo e puoi trovare qualsiasi tipo di informazione. Non ho l’abbonamento ma la parte gratuita è sufficiente per uno studio approfondito.

Martina

utente iOS

in questi ultimi mesi di scuola dove il tempo è ormai poco, mi sta aiutando molto perché piuttosto che farmi io gli schemi su quello che leggo sul libro guardo questi già fatti e li uso come ripasso piuttosto che rileggermi tutto il libro

Chiara

utente IOS

Questa app è una delle migliori, nient’altro da dire.

Andrea

utente iOS

L'applicazione è molto facile da usare e ben progettata. Finora ho trovato tutto quello che cercavo e ho potuto imparare molto dalle presentazioni! Utilizzerò sicuramente l'app per i compiti in classe! È molto utile anche come fonte di ispirazione.

Stefano S

utente iOS

Questa applicazione è davvero grande! Ci sono tantissimi appunti e aiuti con lo studio [...]. La mia materia problematica, per esempio, è il francese e l'app ha così tante opzioni per aiutarmi. Grazie a questa app ho migliorato il mio francese. La consiglio a tutti.

Samantha Klich

utente Android

Wow, sono davvero stupita. Ho appena provato l'app perché l'ho vista pubblicizzata molte volte e sono rimasta assolutamente sbalordita. Questa app è L'AIUTO che cercate per la scuola e soprattutto offre tantissime cose, come allenamenti e schede, che a me personalmente sono state MOLTO utili.

Anna

utente iOS

È bellissima questa app, la adoro. È utilissima per lo studio e mi aiuta molto, anzi moltissimo, ma soprattutto mi aiutano molto i quiz, per memorizzare anche quello che non sapevo

Anastasia

utente Android

Fantastica per qualsiasi materia avere gli appunti anche di altre persone è molto utile perchè posso confrontarmi e vedere come migliorarmi. con i quiz riesco ad apprendere al meglio.

Francesca

utente Android

moooolto utile,gli appunti sono belli e funzionanti,schoolGPT da dei consigli formidabili!!

Marianna

utente Android

L'applicazione è semplicemente fantastica! Tutto ciò che devo fare è inserire l'argomento nella barra di ricerca e ottengo la risposta molto velocemente. Non devo guardare 10 video di YouTube per capire qualcosa, quindi risparmio tempo. Consigliatissima!

Sudenaz Ocak

utente Android

A scuola andavo malissimo in matematica, ma grazie a questa applicazione ora vado meglio. Vi sono molto grato per aver creato questa app.

Greenlight Bonnie

utente Android

Knowunity è un applicazione fantastica,considerando che ha degli schemi veramente molto carini e sfiziosi e che ci sono dei quiz,oltre al fatto che questa cosa dell intelligenza artificiale "school gpt" è almeno per me molto utile, perché a differenza di Chatgpt ti da le spiegazioni, ti spiega ciò che non è chiaro! Posso studiare più velocemente tramite gli schemi e che posso pubblicare io stessa gli schemi è una funzione utilissima per gli altri studenti. Knowunity è PERFETTA

Aurora

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L’app funziona benissimo e puoi trovare qualsiasi tipo di informazione. Non ho l’abbonamento ma la parte gratuita è sufficiente per uno studio approfondito.

Martina

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in questi ultimi mesi di scuola dove il tempo è ormai poco, mi sta aiutando molto perché piuttosto che farmi io gli schemi su quello che leggo sul libro guardo questi già fatti e li uso come ripasso piuttosto che rileggermi tutto il libro

Chiara

utente IOS

Questa app è una delle migliori, nient’altro da dire.

Andrea

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Scienze

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Federica Melis

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Le proteine sono delle molecole super importanti per il nostro corpo - praticamente fanno tutto! Sono come dei mattoncini Lego giganti costruiti con pezzi più piccoli chiamati amminoacidi.

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Le Proteine e gli Amminoacidi

Immagina le proteine come delle collane lunghissime fatte di perline speciali. Questi polimeri sono formati da piccoli mattoncini chiamati amminoacidi che si uniscono per creare le catene polipeptidiche.

Ogni amminoacido ha una struttura base uguale: un gruppo amminico (NH₃⁺), un gruppo carbossilico (COO⁻) e soprattutto un gruppo radicale (R) che li rende tutti diversi tra loro. È proprio questo gruppo R che dà a ogni amminoacido le sue caratteristiche uniche!

Nei nostri corpi troviamo 20 tipi di amminoacidi diversi. Alcuni sono idrofili (amano l'acqua) come arginina e serina, altri sono idrofobici (odiano l'acqua) come alanina e leucina. Poi ci sono casi speciali come la cisteina, che può formare ponti super forti chiamati ponti disolfuro.

💡 Ricorda: Gli amminoacidi idrofobici si nascondono all'interno delle proteine, mentre quelli idrofili stanno all'esterno a contatto con l'acqua!

# LE PROTEINE

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La Struttura delle Proteine: Primaria e Secondaria

La struttura primaria è semplicemente l'ordine in cui gli amminoacidi si susseguono nella catena. È come l'alfabeto della proteina! Gli amminoacidi si uniscono attraverso il legame peptidico, eliminando una molecola d'acqua nel processo.

La struttura secondaria è dove le cose diventano interessanti. La catena inizia a piegarsi in forme specifiche, principalmente in due modi: l'α-elica e il foglietto β ripiegato.

L'α-elica assomiglia a una molla a spirale, tenuta insieme da legami a idrogeno tra gli amminoacidi. I gruppi R sporgono all'esterno come i rami di un albero di Natale. Questa struttura è tipica delle cheratine che troviamo nei capelli.

Il foglietto β si forma quando più catene si affiancano parallelamente, come delle strisce di carta incollate insieme da legami a idrogeno. Molte proteine combinano entrambe queste strutture!

💡 Trucco per ricordare: α-elica = spirale, foglietto β = strisce affiancate!

# LE PROTEINE

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Strutture Superiori e Funzioni delle Proteine

La struttura terziaria è il modo in cui tutta la proteina si ripiega nello spazio tridimensionale. È qui che entrano in gioco le interazioni tra i gruppi R: ponti disolfuro super resistenti, legami ionici tra cariche opposte, e legami a idrogeno che stabilizzano tutto.

Alcune proteine hanno anche una struttura quaternaria - sono come squadre formate da più subunità polipeptidiche che lavorano insieme. Pensate all'emoglobina nel sangue!

La specificità d'azione delle proteine dipende dalla loro forma tridimensionale e dalle proprietà chimiche dei gruppi esposti all'esterno. È come una chiave che deve entrare perfettamente nella sua serratura.

Attenzione alla denaturazione! Quando una proteina perde la sua forma (per calore, pH estremi, ecc.), smette di funzionare. È quello che succede quando cucinate un uovo - le proteine si denaturano e diventano bianche e solide.

💡 Punto chiave: La forma di una proteina determina la sua funzione - se cambia forma, perde la sua capacità di lavorare!

Pensavamo che non l'avreste mai chiesto....

Che cos'è l'assistente AI di Knowunity?

Il nostro assistente AI è costruito specificamente per le esigenze degli studenti. Sulla base dei milioni di contenuti presenti sulla piattaforma, possiamo fornire agli studenti risposte davvero significative e pertinenti. Ma non si tratta solo di risposte, l'assistente è in grado di guidare gli studenti attraverso le loro sfide quotidiane di studio, con piani di studio personalizzati, quiz o contenuti nella chat e una personalizzazione al 100% basata sulle competenze e sugli sviluppi degli studenti.

Dove posso scaricare l'applicazione Knowunity?

È possibile scaricare l'applicazione dal Google Play Store e dall'Apple App Store.

Knowunity è davvero gratuita?

Sì, hai accesso completamente gratuito a tutti i contenuti nell'app e puoi chattare o seguire i Creatori in qualsiasi momento. Sbloccherai nuove funzioni crescendo il tuo numero di follower. Inoltre, offriamo Knowunity Premium, che consente di studiare senza alcun limite!!

Non c'è niente di adatto? Esplorare altre aree tematiche.

Recensioni dei nostri utenti. Ci adorano - e anche tu, vedrai .

4.9/5

App Store

4.8/5

Google Play

L'applicazione è molto facile da usare e ben progettata. Finora ho trovato tutto quello che cercavo e ho potuto imparare molto dalle presentazioni! Utilizzerò sicuramente l'app per i compiti in classe! È molto utile anche come fonte di ispirazione.

Stefano S

utente iOS

Questa applicazione è davvero grande! Ci sono tantissimi appunti e aiuti con lo studio [...]. La mia materia problematica, per esempio, è il francese e l'app ha così tante opzioni per aiutarmi. Grazie a questa app ho migliorato il mio francese. La consiglio a tutti.

Samantha Klich

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Wow, sono davvero stupita. Ho appena provato l'app perché l'ho vista pubblicizzata molte volte e sono rimasta assolutamente sbalordita. Questa app è L'AIUTO che cercate per la scuola e soprattutto offre tantissime cose, come allenamenti e schede, che a me personalmente sono state MOLTO utili.

Anna

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È bellissima questa app, la adoro. È utilissima per lo studio e mi aiuta molto, anzi moltissimo, ma soprattutto mi aiutano molto i quiz, per memorizzare anche quello che non sapevo

Anastasia

utente Android

Fantastica per qualsiasi materia avere gli appunti anche di altre persone è molto utile perchè posso confrontarmi e vedere come migliorarmi. con i quiz riesco ad apprendere al meglio.

Francesca

utente Android

moooolto utile,gli appunti sono belli e funzionanti,schoolGPT da dei consigli formidabili!!

Marianna

utente Android

L'applicazione è semplicemente fantastica! Tutto ciò che devo fare è inserire l'argomento nella barra di ricerca e ottengo la risposta molto velocemente. Non devo guardare 10 video di YouTube per capire qualcosa, quindi risparmio tempo. Consigliatissima!

Sudenaz Ocak

utente Android

A scuola andavo malissimo in matematica, ma grazie a questa applicazione ora vado meglio. Vi sono molto grato per aver creato questa app.

Greenlight Bonnie

utente Android

Knowunity è un applicazione fantastica,considerando che ha degli schemi veramente molto carini e sfiziosi e che ci sono dei quiz,oltre al fatto che questa cosa dell intelligenza artificiale "school gpt" è almeno per me molto utile, perché a differenza di Chatgpt ti da le spiegazioni, ti spiega ciò che non è chiaro! Posso studiare più velocemente tramite gli schemi e che posso pubblicare io stessa gli schemi è una funzione utilissima per gli altri studenti. Knowunity è PERFETTA

Aurora

utente Android

L’app funziona benissimo e puoi trovare qualsiasi tipo di informazione. Non ho l’abbonamento ma la parte gratuita è sufficiente per uno studio approfondito.

Martina

utente iOS

in questi ultimi mesi di scuola dove il tempo è ormai poco, mi sta aiutando molto perché piuttosto che farmi io gli schemi su quello che leggo sul libro guardo questi già fatti e li uso come ripasso piuttosto che rileggermi tutto il libro

Chiara

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Questa app è una delle migliori, nient’altro da dire.

Andrea

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L'applicazione è molto facile da usare e ben progettata. Finora ho trovato tutto quello che cercavo e ho potuto imparare molto dalle presentazioni! Utilizzerò sicuramente l'app per i compiti in classe! È molto utile anche come fonte di ispirazione.

Stefano S

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Questa applicazione è davvero grande! Ci sono tantissimi appunti e aiuti con lo studio [...]. La mia materia problematica, per esempio, è il francese e l'app ha così tante opzioni per aiutarmi. Grazie a questa app ho migliorato il mio francese. La consiglio a tutti.

Samantha Klich

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Wow, sono davvero stupita. Ho appena provato l'app perché l'ho vista pubblicizzata molte volte e sono rimasta assolutamente sbalordita. Questa app è L'AIUTO che cercate per la scuola e soprattutto offre tantissime cose, come allenamenti e schede, che a me personalmente sono state MOLTO utili.

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È bellissima questa app, la adoro. È utilissima per lo studio e mi aiuta molto, anzi moltissimo, ma soprattutto mi aiutano molto i quiz, per memorizzare anche quello che non sapevo

Anastasia

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Fantastica per qualsiasi materia avere gli appunti anche di altre persone è molto utile perchè posso confrontarmi e vedere come migliorarmi. con i quiz riesco ad apprendere al meglio.

Francesca

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moooolto utile,gli appunti sono belli e funzionanti,schoolGPT da dei consigli formidabili!!

Marianna

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L'applicazione è semplicemente fantastica! Tutto ciò che devo fare è inserire l'argomento nella barra di ricerca e ottengo la risposta molto velocemente. Non devo guardare 10 video di YouTube per capire qualcosa, quindi risparmio tempo. Consigliatissima!

Sudenaz Ocak

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A scuola andavo malissimo in matematica, ma grazie a questa applicazione ora vado meglio. Vi sono molto grato per aver creato questa app.

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Knowunity è un applicazione fantastica,considerando che ha degli schemi veramente molto carini e sfiziosi e che ci sono dei quiz,oltre al fatto che questa cosa dell intelligenza artificiale "school gpt" è almeno per me molto utile, perché a differenza di Chatgpt ti da le spiegazioni, ti spiega ciò che non è chiaro! Posso studiare più velocemente tramite gli schemi e che posso pubblicare io stessa gli schemi è una funzione utilissima per gli altri studenti. Knowunity è PERFETTA

Aurora

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Martina

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in questi ultimi mesi di scuola dove il tempo è ormai poco, mi sta aiutando molto perché piuttosto che farmi io gli schemi su quello che leggo sul libro guardo questi già fatti e li uso come ripasso piuttosto che rileggermi tutto il libro

Chiara

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Andrea

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