Le Proteine e gli Amminoacidi
Immagina le proteine come collane fatte di perline colorate - ogni perlina è un amminoacido! Questi piccoli mattoncini contengono carbonio, idrogeno, ossigeno e a volte anche zolfo.
Ogni amminoacido ha una struttura base uguale per tutti: un atomo di carbonio centrale che lega un gruppo amminico (NH₂), uno carbossilico (COOH), un atomo di idrogeno e un gruppo laterale (R) che lo rende unico.
In natura esistono 20 amminoacidi diversi, divisi in due squadre importanti. Ci sono 9 amminoacidi essenziali (come leucina, lisina, triptofano) che dobbiamo per forza mangiare perché il nostro corpo non sa produrli. Gli altri 11 non essenziali invece il nostro organismo li sa fare da solo - che figata!
💡 Ricorda: Gli amminoacidi essenziali li trovi in carne, pesce, uova, legumi e cereali!