I Composti Organici e la loro Struttura
Le molecole organiche sono i mattoni della vita e si distinguono per la presenza di carbonio e idrogeno. Quelle più semplici, chiamate idrocarburi, sono composte solo da questi due elementi.
I gruppi funzionali sono gruppi di atomi che danno caratteristiche specifiche alle molecole. I più importanti includono il gruppo ossidrilico −OH che attrae l'acqua, il gruppo carbonilico C=O che può formare aldeidi o chetoni, e il gruppo carbossilico −COOH che conferisce proprietà acide.
Le grandi molecole biologiche si formano attraverso monomeri (piccole unità) che si uniscono per creare polimeri (catene lunghe). Questo processo avviene tramite la condensazione, dove si elimina una molecola d'acqua per creare legami covalenti.
💡 Ricorda: L'idrolisi è il processo opposto - usa l'acqua per spezzare i legami e separare i polimeri in monomeri!