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1383
•
3 dic 2025
•
Chiara
@chiara_c_2004
I carboidrati sono le biomolecole più diffuse al mondo e... Mostra di più
Pensa ai carboidrati come ai "mattoncini energetici" del mondo biologico - li trovi ovunque, dal lattosio nel latte all'amido nei cereali. Sono composti ternari formati da carbonio, idrogeno e ossigeno, con formula generale Cm(H2O)m.
I carboidrati si dividono in tre grandi famiglie: i monosaccaridi (gli zuccheri più semplici), gli oligosaccaridi (da 2 a 10 unità) e i polisaccaridi (veri e propri polimeri). Tutti contengono sia gruppi carbonilici che gruppi alcolici .
I monosaccaridi sono gli zuccheri base come glucosio e fruttosio che trovi nella frutta e nel miele. Si classificano per numero di atomi di carbonio: triosi (3), tetrosi (4), pentosi (5) ed esosi (6). Inoltre, se hanno un gruppo aldeidico sono aldosi, se hanno un gruppo chetonico sono chetosi.
💡 Ricorda: La gliceraldeide esiste in due forme speculari (enantiomeri) chiamate serie D e L, a seconda della posizione del gruppo -OH sul penultimo carbonio!
La classificazione D e L dei monosaccaridi dipende dalla posizione del gruppo -OH sul penultimo atomo di carbonio: a destra per la serie D, a sinistra per la serie L. Il D-glucosio e il D-fruttosio seguono questa regola.
Ecco la parte interessante: glucosio e fruttosio non stanno mai "dritti" come nelle formule! Esistono principalmente in forme cicliche che si trasformano continuamente l'una nell'altra attraverso la mutarotazione. Queste forme si chiamano alfa e beta e differiscono solo per la posizione del gruppo -OH sul primo carbonio.
Per rappresentare queste strutture ad anello usiamo le proiezioni di Haworth: l'ossigeno va in alto (anelli a 5 atomi) o in alto a destra (anelli a 6 atomi), e i gruppi -OH che erano a destra nella formula lineare vanno sotto l'anello.
💡 Trucchetto: Se l'anello ha 5 atomi si chiama furanosio (come il furano), se ne ha 6 si chiama piranosio (come il pirano)!
I monosaccaridi hanno una superpower: il potere riducente! Questo significa che possono essere facilmente ossidati da agenti come ioni Ag+ o Cu2+. Gli aldosi vengono ossidati nel loro gruppo aldeidico, mentre i chetosi reagiscono in ambiente basico.
Il glucosio è il monosaccaride più importante in natura - è l'unico aldoso che troviamo libero e può essere prodotto solo da organismi fotosintetici. Lo trovi ovunque: frutta, linfa, sangue e nei polisaccaridi come amido e cellulosa.
I disaccaridi sono come "zuccheri doppi" formati dall'unione di due monosaccaridi attraverso il legame glicosidico. I più famosi sono saccarosio (zucchero da tavola), lattosio (nel latte) e maltosio. Quando si formano, eliminano una molecola d'acqua in una reazione di condensazione.
💡 Curiosità: Il saccarosio è formato da alfa-D-glucosio + beta-D-fruttosio, mentre il lattosio è beta-D-galattosio + alfa-D-glucosio!
Ogni disaccaride ha la sua identità: il lattosio (C₁₂H₂₂O₁₁) è lo zucchero del latte formato da galattosio e glucosio, mentre il maltosio è fatto da due molecole di glucosio unite da un legame 1-4 glicosidico.
I polisaccaridi sono i "giganti" dei carboidrati - polimeri lunghissimi di monosaccaridi. Si dividono in omopolisaccaridi (un solo tipo di zucchero) ed eteropolisaccaridi (tipi diversi).
I tre polisaccaridi che devi assolutamente conoscere sono: amido (riserva energetica delle piante, presente in pane e pasta), cellulosa (struttura delle pareti cellulari vegetali, la sostanza organica più abbondante al mondo) e glicogeno (riserva energetica degli animali, immagazzinato in fegato e muscoli).
💡 Differenza chiave: Amido e glicogeno sono fatti di alfa-D-glucosio (digeribili), mentre la cellulosa è fatta di beta-D-glucosio (non digeribile per noi)!
Il nostro assistente AI è costruito specificamente per le esigenze degli studenti. Sulla base dei milioni di contenuti presenti sulla piattaforma, possiamo fornire agli studenti risposte davvero significative e pertinenti. Ma non si tratta solo di risposte, l'assistente è in grado di guidare gli studenti attraverso le loro sfide quotidiane di studio, con piani di studio personalizzati, quiz o contenuti nella chat e una personalizzazione al 100% basata sulle competenze e sugli sviluppi degli studenti.
È possibile scaricare l'applicazione dal Google Play Store e dall'Apple App Store.
Sì, hai accesso completamente gratuito a tutti i contenuti nell'app e puoi chattare o seguire i Creatori in qualsiasi momento. Sbloccherai nuove funzioni crescendo il tuo numero di follower. Inoltre, offriamo Knowunity Premium, che consente di studiare senza alcun limite!!
App Store
Google Play
L'applicazione è molto facile da usare e ben progettata. Finora ho trovato tutto quello che cercavo e ho potuto imparare molto dalle presentazioni! Utilizzerò sicuramente l'app per i compiti in classe! È molto utile anche come fonte di ispirazione.
Stefano S
utente iOS
Questa applicazione è davvero grande! Ci sono tantissimi appunti e aiuti con lo studio [...]. La mia materia problematica, per esempio, è il francese e l'app ha così tante opzioni per aiutarmi. Grazie a questa app ho migliorato il mio francese. La consiglio a tutti.
Samantha Klich
utente Android
Wow, sono davvero stupita. Ho appena provato l'app perché l'ho vista pubblicizzata molte volte e sono rimasta assolutamente sbalordita. Questa app è L'AIUTO che cercate per la scuola e soprattutto offre tantissime cose, come allenamenti e schede, che a me personalmente sono state MOLTO utili.
Anna
utente iOS
È bellissima questa app, la adoro. È utilissima per lo studio e mi aiuta molto, anzi moltissimo, ma soprattutto mi aiutano molto i quiz, per memorizzare anche quello che non sapevo
Anastasia
utente Android
Fantastica per qualsiasi materia avere gli appunti anche di altre persone è molto utile perchè posso confrontarmi e vedere come migliorarmi. con i quiz riesco ad apprendere al meglio.
Francesca
utente Android
moooolto utile,gli appunti sono belli e funzionanti,schoolGPT da dei consigli formidabili!!
Marianna
utente Android
L'applicazione è semplicemente fantastica! Tutto ciò che devo fare è inserire l'argomento nella barra di ricerca e ottengo la risposta molto velocemente. Non devo guardare 10 video di YouTube per capire qualcosa, quindi risparmio tempo. Consigliatissima!
Sudenaz Ocak
utente Android
A scuola andavo malissimo in matematica, ma grazie a questa applicazione ora vado meglio. Vi sono molto grato per aver creato questa app.
Greenlight Bonnie
utente Android
Knowunity è un applicazione fantastica,considerando che ha degli schemi veramente molto carini e sfiziosi e che ci sono dei quiz,oltre al fatto che questa cosa dell intelligenza artificiale "school gpt" è almeno per me molto utile, perché a differenza di Chatgpt ti da le spiegazioni, ti spiega ciò che non è chiaro! Posso studiare più velocemente tramite gli schemi e che posso pubblicare io stessa gli schemi è una funzione utilissima per gli altri studenti. Knowunity è PERFETTA
Aurora
utente Android
L’app funziona benissimo e puoi trovare qualsiasi tipo di informazione. Non ho l’abbonamento ma la parte gratuita è sufficiente per uno studio approfondito.
Martina
utente iOS
in questi ultimi mesi di scuola dove il tempo è ormai poco, mi sta aiutando molto perché piuttosto che farmi io gli schemi su quello che leggo sul libro guardo questi già fatti e li uso come ripasso piuttosto che rileggermi tutto il libro
Chiara
utente IOS
Questa app è una delle migliori, nient’altro da dire.
Andrea
utente iOS
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Sudenaz Ocak
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I carboidrati sono le biomolecole più diffuse al mondo e rappresentano la principale fonte di energia per le tue cellule. Dai semplici zuccheri della frutta fino agli amidi di pasta e pane, questi composti sono fondamentali per la vita.
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