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I Virus e Gli Alimenti: Come Si Moltiplicano e I Pericoli HACCP

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Rosalba

14/11/2022

Scienze

I VIRUS🦠

I Virus e Gli Alimenti: Come Si Moltiplicano e I Pericoli HACCP

I virus e altri patogeni alimentari rappresentano un serio rischio per la salute pubblica. I pericoli che possono essere riscontrati negli alimenti sono molteplici, tra cui virus, prioni, parassiti e funghi. È fondamentale conoscere le caratteristiche di questi agenti patogeni, gli alimenti a rischio e le misure preventive per garantire la sicurezza alimentare.

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14/11/2022

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I VIRUS
I virus sono costituiti dalla assenza della membrana
cellulare, e non sono in grado ne di vivere all'esterno
di un ospite poichè app

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Parassiti e Funghi negli Alimenti

I parassiti che possono contaminare gli alimenti includono sia organismi unicellulari che pluricellulari come i vermi piatti. La teniasi, causata dal "verme solitario", si trasmette attraverso carne suina o bovina poco cotta.

L'anisakiasi è un'infezione causata da vermi presenti nel pesce crudo o poco cotto, come aringhe o sardine. Può essere prevenuta con adeguata cottura o congelamento.

Highlight: La toxoplasmosi è particolarmente pericolosa per le donne in gravidanza, potendo causare aborto o malformazioni fetali.

Definition: Toxoplasmosi: infezione parassitaria che può essere trasmessa attraverso carne poco cotta o alimenti contaminati da feci di gatto infetto.

I funghi, sia unicellulari lievitilieviti che pluricellulari muffemuffe, possono crescere sulla superficie degli alimenti in presenza di ossigeno. In assenza di ossigeno, vengono utilizzati per produrre alimenti fermentati.

Example: La fermentazione alcolica, operata dai lieviti, trasforma gli zuccheri in alcol etilico e anidride carbonica.

Highlight: Gli alimenti ricchi di zuccheri, come le confetture, sono particolarmente suscettibili alla contaminazione da muffe.

Per prevenire le infezioni parassitarie, è essenziale cuocere adeguatamente le carni e lavare scrupolosamente gli alimenti. Secondo le corrette norme igieniche bisogna lavarsi sempre le mani prima di manipolare gli alimenti per ridurre il rischio di contaminazione.

Non c'è niente di adatto? Esplorare altre aree tematiche.

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Adoro questa applicazione [...] consiglio Knowunity a tutti!!! Sono passato da un 5 a una 8 con questa app

Stefano S, utente iOS

L'applicazione è molto semplice e ben progettata. Finora ho sempre trovato quello che stavo cercando

Susanna, utente iOS

Adoro questa app ❤️, la uso praticamente sempre quando studio.

 

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14 nov 2022

2 pagine

I Virus e Gli Alimenti: Come Si Moltiplicano e I Pericoli HACCP

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Rosalba

@rosalba_20

I virus e altri patogeni alimentari rappresentano un serio rischio per la salute pubblica. I pericoli che possono essere riscontrati negli alimenti sonomolteplici, tra cui virus, prioni, parassiti e funghi. È fondamentale conoscere le caratteristiche di questi agenti patogeni,... Mostra di più

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Parassiti e Funghi negli Alimenti

I parassiti che possono contaminare gli alimenti includono sia organismi unicellulari che pluricellulari come i vermi piatti. La teniasi, causata dal "verme solitario", si trasmette attraverso carne suina o bovina poco cotta.

L'anisakiasi è un'infezione causata da vermi presenti nel pesce crudo o poco cotto, come aringhe o sardine. Può essere prevenuta con adeguata cottura o congelamento.

Highlight: La toxoplasmosi è particolarmente pericolosa per le donne in gravidanza, potendo causare aborto o malformazioni fetali.

Definition: Toxoplasmosi: infezione parassitaria che può essere trasmessa attraverso carne poco cotta o alimenti contaminati da feci di gatto infetto.

I funghi, sia unicellulari lievitilieviti che pluricellulari muffemuffe, possono crescere sulla superficie degli alimenti in presenza di ossigeno. In assenza di ossigeno, vengono utilizzati per produrre alimenti fermentati.

Example: La fermentazione alcolica, operata dai lieviti, trasforma gli zuccheri in alcol etilico e anidride carbonica.

Highlight: Gli alimenti ricchi di zuccheri, come le confetture, sono particolarmente suscettibili alla contaminazione da muffe.

Per prevenire le infezioni parassitarie, è essenziale cuocere adeguatamente le carni e lavare scrupolosamente gli alimenti. Secondo le corrette norme igieniche bisogna lavarsi sempre le mani prima di manipolare gli alimenti per ridurre il rischio di contaminazione.

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I Virus e Altri Patogeni Alimentari

I virus sono agenti infettivi privi di struttura cellulare che necessitano di un ospite per replicarsi. Tra i virus più pericolosi per la sicurezza alimentare troviamo il virus dell'epatite A e i rotavirus.

Highlight: I virus possono contaminare gli alimenti ma non si moltiplicano in essi, a differenza di batteri e funghi.

L'epatite A causa infiammazione del fegato e si trasmette principalmente attraverso molluschi, frutti di bosco e alimenti manipolati in modo inadeguato. I sintomi includono malessere, debolezza e febbre, con possibile ittero nei casi gravi.

I rotavirus sono la causa più comune di gastroenterite nei bambini sotto i 5 anni, essendo il loro sistema immunitario più vulnerabile.

Vocabulary: Prioni - proteine modificate che possono causare gravi malattie neurodegenerative.

Le malattie da prioni, come l'encefalopatia spongiforme bovina ESBESB negli animali e la malattia di Creutzfeldt-Jakob nell'uomo, sono causate da proteine anomale che danneggiano il cervello.

Highlight: La malattia di Creutzfeldt-Jakob può essere trasmessa dal consumo di carne bovina infetta da ESB.

Example: Gli alimenti a rischio per le malattie da prioni includono carni con nervature, bistecche con osso e carni macinate meccanicamente.

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Recensioni dei nostri utenti. Ci adorano - e anche tu, vedrai .

4.9/5

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4.8/5

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L'applicazione è molto facile da usare e ben progettata. Finora ho trovato tutto quello che cercavo e ho potuto imparare molto dalle presentazioni! Utilizzerò sicuramente l'app per i compiti in classe! È molto utile anche come fonte di ispirazione.

Stefano S

utente iOS

Questa applicazione è davvero grande! Ci sono tantissimi appunti e aiuti con lo studio [...]. La mia materia problematica, per esempio, è il francese e l'app ha così tante opzioni per aiutarmi. Grazie a questa app ho migliorato il mio francese. La consiglio a tutti.

Samantha Klich

utente Android

Wow, sono davvero stupita. Ho appena provato l'app perché l'ho vista pubblicizzata molte volte e sono rimasta assolutamente sbalordita. Questa app è L'AIUTO che cercate per la scuola e soprattutto offre tantissime cose, come allenamenti e schede, che a me personalmente sono state MOLTO utili.

Anna

utente iOS

È bellissima questa app, la adoro. È utilissima per lo studio e mi aiuta molto, anzi moltissimo, ma soprattutto mi aiutano molto i quiz, per memorizzare anche quello che non sapevo

Anastasia

utente Android

Fantastica per qualsiasi materia avere gli appunti anche di altre persone è molto utile perchè posso confrontarmi e vedere come migliorarmi. con i quiz riesco ad apprendere al meglio.

Francesca

utente Android

moooolto utile,gli appunti sono belli e funzionanti,schoolGPT da dei consigli formidabili!!

Marianna

utente Android

L'applicazione è semplicemente fantastica! Tutto ciò che devo fare è inserire l'argomento nella barra di ricerca e ottengo la risposta molto velocemente. Non devo guardare 10 video di YouTube per capire qualcosa, quindi risparmio tempo. Consigliatissima!

Sudenaz Ocak

utente Android

A scuola andavo malissimo in matematica, ma grazie a questa applicazione ora vado meglio. Vi sono molto grato per aver creato questa app.

Greenlight Bonnie

utente Android

Knowunity è un applicazione fantastica,considerando che ha degli schemi veramente molto carini e sfiziosi e che ci sono dei quiz,oltre al fatto che questa cosa dell intelligenza artificiale "school gpt" è almeno per me molto utile, perché a differenza di Chatgpt ti da le spiegazioni, ti spiega ciò che non è chiaro! Posso studiare più velocemente tramite gli schemi e che posso pubblicare io stessa gli schemi è una funzione utilissima per gli altri studenti. Knowunity è PERFETTA

Aurora

utente Android

L’app funziona benissimo e puoi trovare qualsiasi tipo di informazione. Non ho l’abbonamento ma la parte gratuita è sufficiente per uno studio approfondito.

Martina

utente iOS

in questi ultimi mesi di scuola dove il tempo è ormai poco, mi sta aiutando molto perché piuttosto che farmi io gli schemi su quello che leggo sul libro guardo questi già fatti e li uso come ripasso piuttosto che rileggermi tutto il libro

Chiara

utente IOS

Questa app è una delle migliori, nient’altro da dire.

Andrea

utente iOS

L'applicazione è molto facile da usare e ben progettata. Finora ho trovato tutto quello che cercavo e ho potuto imparare molto dalle presentazioni! Utilizzerò sicuramente l'app per i compiti in classe! È molto utile anche come fonte di ispirazione.

Stefano S

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Questa applicazione è davvero grande! Ci sono tantissimi appunti e aiuti con lo studio [...]. La mia materia problematica, per esempio, è il francese e l'app ha così tante opzioni per aiutarmi. Grazie a questa app ho migliorato il mio francese. La consiglio a tutti.

Samantha Klich

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Wow, sono davvero stupita. Ho appena provato l'app perché l'ho vista pubblicizzata molte volte e sono rimasta assolutamente sbalordita. Questa app è L'AIUTO che cercate per la scuola e soprattutto offre tantissime cose, come allenamenti e schede, che a me personalmente sono state MOLTO utili.

Anna

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È bellissima questa app, la adoro. È utilissima per lo studio e mi aiuta molto, anzi moltissimo, ma soprattutto mi aiutano molto i quiz, per memorizzare anche quello che non sapevo

Anastasia

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Fantastica per qualsiasi materia avere gli appunti anche di altre persone è molto utile perchè posso confrontarmi e vedere come migliorarmi. con i quiz riesco ad apprendere al meglio.

Francesca

utente Android

moooolto utile,gli appunti sono belli e funzionanti,schoolGPT da dei consigli formidabili!!

Marianna

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L'applicazione è semplicemente fantastica! Tutto ciò che devo fare è inserire l'argomento nella barra di ricerca e ottengo la risposta molto velocemente. Non devo guardare 10 video di YouTube per capire qualcosa, quindi risparmio tempo. Consigliatissima!

Sudenaz Ocak

utente Android

A scuola andavo malissimo in matematica, ma grazie a questa applicazione ora vado meglio. Vi sono molto grato per aver creato questa app.

Greenlight Bonnie

utente Android

Knowunity è un applicazione fantastica,considerando che ha degli schemi veramente molto carini e sfiziosi e che ci sono dei quiz,oltre al fatto che questa cosa dell intelligenza artificiale "school gpt" è almeno per me molto utile, perché a differenza di Chatgpt ti da le spiegazioni, ti spiega ciò che non è chiaro! Posso studiare più velocemente tramite gli schemi e che posso pubblicare io stessa gli schemi è una funzione utilissima per gli altri studenti. Knowunity è PERFETTA

Aurora

utente Android

L’app funziona benissimo e puoi trovare qualsiasi tipo di informazione. Non ho l’abbonamento ma la parte gratuita è sufficiente per uno studio approfondito.

Martina

utente iOS

in questi ultimi mesi di scuola dove il tempo è ormai poco, mi sta aiutando molto perché piuttosto che farmi io gli schemi su quello che leggo sul libro guardo questi già fatti e li uso come ripasso piuttosto che rileggermi tutto il libro

Chiara

utente IOS

Questa app è una delle migliori, nient’altro da dire.

Andrea

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