Passaggi di stato e tecniche di separazione
Le sostanze cambiano stato con la temperatura attraverso sei passaggi di stato: fusione (solido→liquido), evaporazione (liquido→gas), sublimazione (solido→gas), condensazione (gas→liquido), solidificazione (liquido→solido), e brinamento (gas→solido).
Per separare i miscugli usiamo tecniche furbe. La filtrazione usa filtri per bloccare particelle grandi, la centrifugazione gira velocissimo per separare per peso. L'estrazione sfrutta l'affinità tra sostanze simili.
La cromatografia è geniale - inventata nel 1906, usa una fase mobile (solvente) che trasporta i componenti attraverso una fase fissa. Funziona su carta, su lastre sottili, o con gas e liquidi ad alta pressione. La distillazione separa liquidi che bollono a temperature diverse.
💡 In pratica: Quando distilli ottieni acqua senza sali minerali - per questo l'acqua distillata sa di "niente"!