Vaporizzazione e Condensazione
La vaporizzazione trasforma i liquidi in gas quando raggiungi il punto di ebollizione. Se succede solo in superficie si chiama evaporazione, se coinvolge tutta la massa liquida è ebollizione.
La pressione influenza moltissimo questo processo. Nelle pentole a pressione, l'acqua bolle oltre i 100°C perché la pressione è maggiore. In montagna, invece, bolle prima perché la pressione è minore.
La condensazione è il processo opposto: il vapore cede calore e diventa liquido. Lo vedi quando il vapore della doccia si trasforma in goccioline sullo specchio del bagno.
Durante la solidificazione, un liquido perde calore e le sue particelle si organizzano in strutture ordinate. La temperatura rimane costante durante tutto il processo, proprio come nella fusione.
Esempio pratico: Quando metti l'acqua nel freezer, la temperatura scende fino a 0°C e poi rimane così fino a completo congelamento!