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Emma Casanica
08/12/2025
Scienze
Proteine
1080
•
8 dic 2025
•
Emma Casanica
@emmacasanica_
Le proteine sono i "mattoncini" fondamentali del nostro corpo e... Mostra di più
Immagina gli aminoacidi come i pezzi di Lego del mondo biologico: ognuno ha la sua forma speciale ma tutti si possono collegare insieme! Ogni aminoacido ha sempre due parti fondamentali: un gruppo amminico e un gruppo carbossilico .
La cosa fighi è che tutti gli aminoacidi negli esseri viventi sono α-aminoacidi, il che significa che questi due gruppi sono attaccati allo stesso atomo di carbonio. Il gruppo R è quello che rende ogni aminoacido unico - è come l'impronta digitale della molecola.
Gli aminoacidi sono molecole chirali (tranne la glicina), cioè esistono in due forme speculari chiamate enantiomeri. Negli esseri viventi troviamo solo la forma L. Dei 20 aminoacidi che il nostro corpo usa, ben 8 sono essenziali - questo significa che dobbiamo mangiarli perché il nostro corpo non sa produrli da solo!
💡 Ricorda: Se non mangi abbastanza aminoacidi essenziali, il tuo corpo non può costruire le proteine di cui ha bisogno!
Tra tutti i 20 aminoacidi, ce ne sono tre che sono proprio unici e vale la pena conoscerli bene. La glicina è il più piccolo di tutti - ha solo un atomo di idrogeno come gruppo R, quindi riesce a infilarsi negli spazi più stretti delle proteine.
La prolina è quella ribelle del gruppo: il suo gruppo amminico forma un anello con la catena laterale, creando una struttura rigida. Per questo motivo la trovi sempre nei "gomiti" delle proteine, dove servono delle curve.
La cisteina è l'unica che contiene zolfo nel suo gruppo -SH. Quando due cisteine si incontrano in una proteina, formano dei ponti disolfuro che tengono insieme la struttura - è come se fossero delle graffette molecolari!
💡 Curiosità: I ponti disolfuro della cisteina sono quello che rende i tuoi capelli così resistenti!
Gli aminoacidi sono molecole davvero furbe: possono comportarsi sia da acido che da base a seconda della situazione! Questo succede perché al loro interno avviene una reazione tra il gruppo carbossilico (che cede H⁺) e il gruppo amminico (che lo accetta), formando uno ione dipolare.
Questa proprietà si chiama comportamento anfotero: in ambiente basico fanno gli acidi, in ambiente acido fanno le basi. È come avere un amico che si adatta sempre alla compagnia!
Il punto isoelettrico è quel valore di pH speciale dove l'aminoacido ha carica complessiva zero. Ogni aminoacido ha il suo punto isoelettrico specifico - quelli con tanti gruppi acidi ce l'hanno basso, quelli con tanti gruppi basici ce l'hanno alto.
💡 Trucco per l'interrogazione: Ricorda che "anfotero" significa "può fare entrambe le cose" - come acido E come base!
Quando gli aminoacidi si uniscono, succede la magia! Il legame peptidico si forma tra il carbonio del gruppo carbossilico di un aminoacidi e l'azoto del gruppo amminico di un altro. È una reazione di condensazione perché si elimina una molecola d'acqua.
Il bello è che questo legame non è un semplice legame singolo: grazie alla delocalizzazione elettronica, ha caratteristiche intermedie tra un legame singolo e uno doppio. Questo gli dà proprietà speciali!
Se hai m aminoacidi diversi, il numero di peptidi diversi che puoi formare è n = 1×2×3×...×m (il fattoriale di m). Con solo 4 aminoacidi puoi già fare 24 peptidi diversi - immagina le infinite possibilità!
💡 Ricorda: La reazione inversa (da peptidi ad aminoacidi) si chiama idrolisi e avviene quando aggiungi acqua!
Le proteine sono come edifici molecolari con quattro livelli di organizzazione. La struttura primaria è la sequenza degli aminoacidi - come l'ordine delle lettere in una parola.
La struttura secondaria è quando la catena si organizza in forme regolari: α-eliche (come una molla) o β-foglietti ripiegati (come una fisarmonica). La struttura terziaria è la forma tridimensionale finale della proteina.
Alcune proteine hanno anche una struttura quaternaria: più catene proteiche che lavorano insieme come una squadra. Le proteine si dividono per funzione (strutturali, catalitiche, di trasporto) e per forma (fibrose o globulari).
💡 Analogia utile: Pensa alla struttura delle proteine come a un origami: parti da un foglio piatto (primaria) e arrivi a una forma complessa tridimensionale (terziaria)!
Il nostro assistente AI è costruito specificamente per le esigenze degli studenti. Sulla base dei milioni di contenuti presenti sulla piattaforma, possiamo fornire agli studenti risposte davvero significative e pertinenti. Ma non si tratta solo di risposte, l'assistente è in grado di guidare gli studenti attraverso le loro sfide quotidiane di studio, con piani di studio personalizzati, quiz o contenuti nella chat e una personalizzazione al 100% basata sulle competenze e sugli sviluppi degli studenti.
È possibile scaricare l'applicazione dal Google Play Store e dall'Apple App Store.
Sì, hai accesso completamente gratuito a tutti i contenuti nell'app e puoi chattare o seguire i Creatori in qualsiasi momento. Sbloccherai nuove funzioni crescendo il tuo numero di follower. Inoltre, offriamo Knowunity Premium, che consente di studiare senza alcun limite!!
App Store
Google Play
L'applicazione è molto facile da usare e ben progettata. Finora ho trovato tutto quello che cercavo e ho potuto imparare molto dalle presentazioni! Utilizzerò sicuramente l'app per i compiti in classe! È molto utile anche come fonte di ispirazione.
Stefano S
utente iOS
Questa applicazione è davvero grande! Ci sono tantissimi appunti e aiuti con lo studio [...]. La mia materia problematica, per esempio, è il francese e l'app ha così tante opzioni per aiutarmi. Grazie a questa app ho migliorato il mio francese. La consiglio a tutti.
Samantha Klich
utente Android
Wow, sono davvero stupita. Ho appena provato l'app perché l'ho vista pubblicizzata molte volte e sono rimasta assolutamente sbalordita. Questa app è L'AIUTO che cercate per la scuola e soprattutto offre tantissime cose, come allenamenti e schede, che a me personalmente sono state MOLTO utili.
Anna
utente iOS
È bellissima questa app, la adoro. È utilissima per lo studio e mi aiuta molto, anzi moltissimo, ma soprattutto mi aiutano molto i quiz, per memorizzare anche quello che non sapevo
Anastasia
utente Android
Fantastica per qualsiasi materia avere gli appunti anche di altre persone è molto utile perchè posso confrontarmi e vedere come migliorarmi. con i quiz riesco ad apprendere al meglio.
Francesca
utente Android
moooolto utile,gli appunti sono belli e funzionanti,schoolGPT da dei consigli formidabili!!
Marianna
utente Android
L'applicazione è semplicemente fantastica! Tutto ciò che devo fare è inserire l'argomento nella barra di ricerca e ottengo la risposta molto velocemente. Non devo guardare 10 video di YouTube per capire qualcosa, quindi risparmio tempo. Consigliatissima!
Sudenaz Ocak
utente Android
A scuola andavo malissimo in matematica, ma grazie a questa applicazione ora vado meglio. Vi sono molto grato per aver creato questa app.
Greenlight Bonnie
utente Android
Knowunity è un applicazione fantastica,considerando che ha degli schemi veramente molto carini e sfiziosi e che ci sono dei quiz,oltre al fatto che questa cosa dell intelligenza artificiale "school gpt" è almeno per me molto utile, perché a differenza di Chatgpt ti da le spiegazioni, ti spiega ciò che non è chiaro! Posso studiare più velocemente tramite gli schemi e che posso pubblicare io stessa gli schemi è una funzione utilissima per gli altri studenti. Knowunity è PERFETTA
Aurora
utente Android
L’app funziona benissimo e puoi trovare qualsiasi tipo di informazione. Non ho l’abbonamento ma la parte gratuita è sufficiente per uno studio approfondito.
Martina
utente iOS
in questi ultimi mesi di scuola dove il tempo è ormai poco, mi sta aiutando molto perché piuttosto che farmi io gli schemi su quello che leggo sul libro guardo questi già fatti e li uso come ripasso piuttosto che rileggermi tutto il libro
Chiara
utente IOS
Questa app è una delle migliori, nient’altro da dire.
Andrea
utente iOS
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Stefano S
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Anastasia
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Sudenaz Ocak
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Greenlight Bonnie
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Emma Casanica
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Le proteine sono i "mattoncini" fondamentali del nostro corpo e di tutti gli esseri viventi! Sono formate da catene di aminoacidi che si combinano in modi incredibili per creare tutto, dai tuoi muscoli ai tuoi capelli agli enzimi che ti... Mostra di più
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Immagina gli aminoacidi come i pezzi di Lego del mondo biologico: ognuno ha la sua forma speciale ma tutti si possono collegare insieme! Ogni aminoacido ha sempre due parti fondamentali: un gruppo amminico e un gruppo carbossilico .
La cosa fighi è che tutti gli aminoacidi negli esseri viventi sono α-aminoacidi, il che significa che questi due gruppi sono attaccati allo stesso atomo di carbonio. Il gruppo R è quello che rende ogni aminoacido unico - è come l'impronta digitale della molecola.
Gli aminoacidi sono molecole chirali (tranne la glicina), cioè esistono in due forme speculari chiamate enantiomeri. Negli esseri viventi troviamo solo la forma L. Dei 20 aminoacidi che il nostro corpo usa, ben 8 sono essenziali - questo significa che dobbiamo mangiarli perché il nostro corpo non sa produrli da solo!
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Tra tutti i 20 aminoacidi, ce ne sono tre che sono proprio unici e vale la pena conoscerli bene. La glicina è il più piccolo di tutti - ha solo un atomo di idrogeno come gruppo R, quindi riesce a infilarsi negli spazi più stretti delle proteine.
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La cisteina è l'unica che contiene zolfo nel suo gruppo -SH. Quando due cisteine si incontrano in una proteina, formano dei ponti disolfuro che tengono insieme la struttura - è come se fossero delle graffette molecolari!
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Le proteine sono come edifici molecolari con quattro livelli di organizzazione. La struttura primaria è la sequenza degli aminoacidi - come l'ordine delle lettere in una parola.
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