Gli idrocarburi alifatici sono composti organici formati da carbonio e idrogeno con catena aperta. Si dividono in alcani (saturi), alcheni e alchini (insaturi). Gli alcani hanno formula generale CnH2n+2 e solo legami semplici C-C. La nomenclatura IUPAC degli alcani segue regole precise per catene lineari e ramificate. L'isomeria di catena è possibile a partire dal butano. I gruppi alchilici derivano dagli alcani perdendo un idrogeno.
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