Importanza di una corretta alimentazione
L'alimentazione sana è fondamentale per mantenere una buona qualità di vita e invecchiare bene. La salute si costruisce e si conserva a tavola, quindi è importante imparare fin da bambini a mangiare in modo sano. Il nostro organismo ha bisogno di energia e di sostanze che ne regolino il funzionamento, simile a una macchina. Il cibo fornisce le sostanze indispensabili all'uomo, come acqua, sali minerali, vitamine, proteine, lipidi e carboidrati.
La dieta mediterranea e la sua importanza
La dieta mediterranea è un modello alimentare adottato principalmente dai Paesi del bacino mediterraneo. Si basa su un elevato consumo di frutta, verdura e acqua, limitando il consumo di dolci e grassi, e comprende l'importanza di fare attività fisica regolarmente. Questo modello è stato riconosciuto per i suoi benefici nel ridurre il tasso di mortalità dovuto a malattie cardiovascolari.
Il ruolo della piramide alimentare
La piramide alimentare è un modello che illustra un regime alimentare corretto ed equilibrato. Mostra visivamente l'importanza dei vari alimenti e la frequenza con cui dovrebbero essere consumati, e conoscere tale modello è importante per prendersi cura del proprio corpo e del proprio benessere psicofisico.
Le diete sostenibili
Le diete sostenibili sono caratterizzate da una complessa rete di fattori nutrizionali, economici, ambientali, sociali e culturali che coinvolgono l'intera catena di approvvigionamento alimentare. Esse contribuiscono alla protezione e al rispetto della biodiversità e degli ecosistemi e sono culturalmente accettabili, economicamente eque e accessibili, adeguate, sicure e sane dal punto di vista nutrizionale, oltre a ottimizzare le risorse naturali e umane.
L'impronta idrica e il ruolo della FAO
L'impronta idrica degli alimenti è l'insieme di tutta l'acqua dolce necessaria durante il ciclo di produzione di un determinato cibo. Questo calcolo virtuale tiene in considerazione tutti i passaggi e i consumi standard della filiera, e può avere conseguenze sia a livello ambientale che sociale. La FAO (Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura) è stata fondata nel 1945 per combattere la fame nel mondo e garantisce la tutela della salute come un diritto fondamentale dell'individuo e interesse della collettività, come sancito dall'art. 32 della Costituzione.
