Leggi Ponderali e Concetto di Mole
Le leggi ponderali descrivono i rapporti quantitativi tra le masse delle sostanze nelle reazioni chimiche. La Legge di Lavoisier (conservazione della massa) ci insegna che in una reazione la massa totale rimane costante: "nulla si crea, nulla si distrugge, tutto si trasforma".
Secondo la Legge di Proust, quando due elementi formano un composto, si combinano sempre secondo proporzioni di massa definite e costanti. La Legge di Dalton aggiunge che se due elementi possono formare diversi composti, le quantità in cui si combinano sono in rapporti espressi da numeri interi semplici.
Il concetto di mole è fondamentale in chimica: rappresenta la quantità in grammi di una sostanza pari alla sua massa atomica (o molecolare). Una mole contiene sempre lo stesso numero di particelle: il numero di Avogadro (6,02 · 10²³). Per calcolare il numero di moli, dividiamo la massa (M) per la massa atomica/molecolare.
⚠️ Attenzione! Il volume molare è una proprietà esclusiva dei gas: a parità di temperatura e pressione, una mole di qualsiasi gas occupa lo stesso volume (22,414 litri a 0°C e 1 atm), indipendentemente dalla sua natura chimica.