L'Acqua Come Solvente e il pH
L'acqua è il solvente universale perché le sue molecole polari riescono a circondare e separare gli ioni dei composti ionici (dissociazione ionica). Può anche spezzare i legami covalenti polari di sostanze come HCl attraverso la ionizzazione.
Quando gli ioni si sciolgono in acqua, diventano ioni idrati - circondati da molecole d'acqua. Queste soluzioni conducono elettricità e si chiamano soluzioni elettrolitiche.
Il pH dipende dalla concentrazione di ioni H⁺ e OH⁻ in soluzione. Gli acidi liberano ioni H⁺ (che formano ioni idronio H₃O⁺), le basi liberano ioni OH⁻. Se prevalgono gli H⁺ hai pH<7 (acido), se prevalgono gli OH⁻ hai pH>7 (basico), se sono uguali pH=7 (neutro).
Ricorda la regola d'oro: il simile scioglie il simile - i solventi polari sciolgono sostanze polari, quelli non polari sciolgono sostanze non polari.
💡 Trucco: Usa l'indicatore universale per riconoscere il pH: rosso=acido, giallo/verde=neutro, blu=basico!