Introduzione alle Biomolecole
Sapevi che il tuo corpo e quello di una pianta sono fatti praticamente degli stessi materiali? Le biomolecole sono i componenti universali della vita e si dividono in quattro categorie principali: carboidrati, lipidi, proteine e acidi nucleici.
Il nome CHNOPS non è casuale - rappresenta gli elementi più abbondanti: Carbonio, Idrogeno, Azoto, Ossigeno, Fosforo e Zolfo. Queste molecole sono tutte polimeri (tranne i lipidi), cioè sono formate da tante piccole unità chiamate monomeri che si uniscono come i mattoncini delle costruzioni.
Lo scheletro di carbonio è la struttura portante di tutte queste molecole. Può essere lineare (come una catena), ciclico (come un anello) o ramificato (come un albero). I monomeri si uniscono attraverso la reazione di condensazione, che libera una molecola d'acqua ogni volta che due pezzi si attaccano.
Ricorda: La reazione opposta si chiama idrolisi - quando aggiungi acqua per separare i monomeri. È quello che succede durante la digestione!