Aldeidi, Chetoni e Acidi Carbossilici
L'ossidazione degli alcoli crea nuovi composti! Gli alcoli primari diventano aldeidi gruppo−CHO,suffisso−ale, gli alcoli secondari diventano chetoni gruppoC=Ointerno,suffisso−one.
Il gruppo carbonilico C=O è il cuore di questi composti. Nelle aldeidi è alla fine della catena, nei chetoni è interno. Molte aldeidi hanno profumi gradevoli e sono usate in cosmetica e alimentare!
Continuando l'ossidazione, le aldeidi diventano acidi carbossilici gruppo−COOH. Sono davvero acidi! Il gruppo carbossile può perdere H⁺ facilmente. Il nome deriva dall'alcano corrispondente: metanoico, etanoico, ecc., preceduto da "acido".
Applicazione pratica: La saponificazione usa acidi grassi + base forte = sapone!