Solubilità e Colloidi
La solubilità rappresenta la quantità massima di soluto che puoi sciogliere in una certa quantità di solvente a temperatura definita. Una volta raggiunto questo limite, la soluzione diventa satura e il soluto in eccesso si deposita come corpo di fondo.
La temperatura influisce diversamente sulla solubilità: per i solidi aumenta con la temperatura, per i gas diminuisce all'aumentare della temperatura. Mescolando acceleri la dissoluzione ma non aumenti la solubilità!
I colloidi sono sistemi intermedi tra soluzioni e miscugli eterogenei, con particelle di dimensioni tra 10⁻⁶ e 10⁻⁹ metri. Si riconoscono attraverso l'effetto Tyndall: un raggio di luce viene deviato creando luminosità diffusa.
I colloidi si classificano in: sol (solido in liquido), gel (sol concentrato gelatinoso), emulsione (liquido in liquido, come maionese), aerosol (particelle solide o liquide in gas, come fumo o nebbia).
💡 Esperimento: Punta una torcia in un bicchiere d'acqua (nessun effetto) e poi in un bicchiere di latte (vedrai il raggio!). Ecco l'effetto Tyndall in azione!