Proteine e Struttura Proteica

Le proteine sono macromolecole composte da una o più catene peptidiche, formate da unità di base chiamate amminoacidi. Ogni amminoacido è costituito da un atomo di carbonio centrale che lega un atomo di idrogeno, un gruppo amminico, un gruppo carbossilico e una catena laterale variabile (R).

Il legame peptidico, che unisce gli amminoacidi, si forma attraverso una reazione di condensazione tra il gruppo amminico di un amminoacido e il gruppo carbossilico di un altro, con l'eliminazione di una molecola d'acqua.

Le proteine presentano quattro livelli di struttura:

1. Struttura primaria: sequenza lineare di amminoacidi
2. Struttura secondaria: conformazioni locali come α-eliche e β-foglietti
3. Struttura terziaria: ripiegamento tridimensionale della catena peptidica
4. Struttura quaternaria: associazione di più catene peptidiche

Definizione: Il legame peptidico è il legame covalente che si forma tra il gruppo carbossilico di un amminoacido e il gruppo amminico di un altro amminoacido.

Highlight: La struttura tridimensionale delle proteine è fondamentale per la loro funzione biologica.

Acidi Nucleici: DNA e RNA

Gli acidi nucleici sono le biomolecole responsabili dell'immagazzinamento e della trasmissione dell'informazione genetica. I due tipi principali sono il DNA (acido desossiribonucleico) e l'RNA (acido ribonucleico).

Sia il DNA che l'RNA sono polimeri composti da unità chiamate nucleotidi. Ogni nucleotide è costituito da tre componenti:

1. Uno zucchero pentoso (ribosio nell'RNA, desossiribosio nel DNA)
2. Un gruppo fosfato
3. Una base azotata

La struttura del DNA si forma quando lo zucchero di un monomero si lega al gruppo fosfato del monomero successivo, eliminando una molecola d'acqua e creando così un filamento.

Vocabolario: I ribonucleotidi formano l'RNA, mentre i deossiribonucleotidi formano il DNA.

Highlight: Il DNA si trova principalmente nel nucleo delle cellule e viene trasmesso da una generazione all'altra, mentre l'RNA deriva dal DNA e svolge vari ruoli nel processo di sintesi proteica.

Questo riassunto fornisce una panoramica completa delle biomolecole: struttura e funzione, coprendo i principali tipi di macromolecole biologiche e le loro caratteristiche essenziali. È un'ottima risorsa per studenti e ricercatori interessati alle basi della biochimica e della biologia molecolare.

Le Biomolecole: Introduzione e Carboidrati

Le biomolecole sono un vasto gruppo di sostanze contenenti carbonio che costituiscono gli organismi viventi. Tra queste, le macromolecole biologiche sono molecole di grandi dimensioni formate da centinaia, migliaia o addirittura milioni di atomi. Molte macromolecole sono polimeri, costituiti da unità ripetitive chiamate monomeri.

I carboidrati, noti anche come glucidi o zuccheri, sono composti ternari formati da carbonio, idrogeno e ossigeno. La loro formula generale è CnH2nOn, dove n rappresenta il numero di atomi di carbonio. I carboidrati più semplici sono i monosaccaridi, che possono combinarsi per formare zuccheri più complessi come disaccaridi, oligosaccaridi e polisaccaridi.

Definizione: Un polimero è una macromolecola composta da molte unità ripetitive (monomeri) legate tra loro.

Vocabolario: La reazione di condensazione è il processo chimico che lega due monomeri, eliminando una molecola d'acqua. Al contrario, la reazione di idrolisi separa due monomeri aggiungendo una molecola d'acqua.

Esempio: Il glucosio è un esempio di monosaccaride, mentre il saccarosio (zucchero da tavola) è un disaccaride formato da glucosio e fruttosio.