Gli Enzimi: Catalizzatori Biologici
Gli enzimi sono le rockstar della biochimica: catalizzatori organici super specifici che fanno funzionare il tuo corpo. Tutti gli enzimi sono proteine con strutture tridimensionali complesse e un sito attivo dove avviene la magia.
Il meccanismo è geniale: il substrato si adatta al sito attivo tramite l'adattamento indotto addiovecchiomodellochiave−serratura!. L'enzima abbassa l'energia di attivazione, catalizza la reazione e rilascia i prodotti, pronto per il round successivo.
Il numero di turnover misura quante molecole di substrato un enzima trasforma nell'unità di tempo. È il loro "punteggio di efficienza"! L'equazione di Michaelis-Menten descrive perfettamente questo comportamento.
Alcuni enzimi hanno bisogno di cofattori per funzionare: molecole o ioni inorganici che li attivano. È come avere un assistente che li aiuta a fare il loro lavoro.
💡 Fatto incredibile: Gli enzimi possono accelerare le reazioni di milioni di volte e sono così specifici che riconoscono perfettamente il loro substrato tra migliaia di molecole diverse!