Classificazione degli Amminoacidi e Legame Peptidico

Questa pagina approfondisce la classificazione degli amminoacidi e il processo di formazione del legame peptidico, fondamentale per la struttura delle proteine.

Gli amminoacidi possono essere classificati in base alle proprietà delle loro catene laterali:

1. Non polari: con catena laterale idrocarboniosa (es. glicina, alanina, prolina)
2. Aromatici: con catena laterale idrofila (es. fenilalanina, tirosina, triptofano)
3. Non dissociabili: con catena laterale idrofila (es. serina, treonina, cisteina)
4. Carichi positivamente: con catene laterali a carica positiva (es. lisina, arginina)
5. Carichi negativamente: con catene laterali a carica negativa (es. aspartato, glutammato)

Highlight: La diversità delle catene laterali degli amminoacidi contribuisce alla vasta gamma di funzioni delle proteine.

Il legame peptidico:

Definizione: Il legame peptidico è un legame covalente che si forma tra il gruppo carbossilico di un amminoacido e il gruppo amminico di un altro, con liberazione di una molecola d'acqua.

La formazione del legame peptidico avviene attraverso una reazione di condensazione, creando un legame di tipo carbammidico (C-N) tra due amminoacidi.

Example: La formazione di un dipeptide coinvolge due amminoacidi uniti da un singolo legame peptidico.

Polimeri degli amminoacidi:

• Dipeptide: molecola formata da due amminoacidi uniti da un legame peptidico
• Tripeptide: molecola formata da tre amminoacidi uniti da due legami peptidici
• Oligopeptide: molecola formata da pochi amminoacidi (generalmente meno di 20)
• Polipeptide/Proteina: molecola formata da numerosi amminoacidi (più di 20)

Vocabulary:

• Condensazione: reazione chimica in cui due molecole si combinano formando una molecola più grande con eliminazione di una molecola più piccola (spesso acqua)

La formazione di questi polimeri di amminoacidi è alla base della struttura primaria delle proteine, che determina poi le strutture di ordine superiore e, di conseguenza, la funzione della proteina.

Le Biomolecole: Carboidrati e Proteine

Le biomolecole sono i componenti essenziali di tutti gli organismi viventi. Questa pagina introduce le principali classi di biomolecole, concentrandosi in particolare sui carboidrati. I carboidrati, noti anche come glucidi o idrati di carbonio, rappresentano la classe più abbondante di molecole organiche in natura.

Definizione: I carboidrati sono molecole organiche composte principalmente da carbonio, idrogeno e ossigeno, con la formula generale (CH₂O)n.

I carboidrati svolgono diverse funzioni cruciali negli organismi viventi:

1. Trasporto di energia (ad esempio, il glucosio)
2. Riserva energetica
3. Componenti strutturali di piante e animali

Dal punto di vista molecolare, i carboidrati sono caratterizzati dalla presenza di gruppi chetonici o aldeidici e molteplici gruppi ossidrilici.

Highlight: I carboidrati possono formare strutture complesse come di-, oligo- e polisaccaridi attraverso legami tra le loro unità di base.

Inoltre, i carboidrati modificati possono dare origine a importanti composti come l'acido ialuronico, il peptidoglicano e il desossiribosio, un componente fondamentale del DNA.