Disaccaridi e Polisaccaridi: Carboidrati Complessi

Questa pagina esplora la formazione e le caratteristiche dei carboidrati più complessi: i disaccaridi e i polisaccaridi. Questi composti si formano attraverso il legame di unità monosaccaridiche.

Definizione: Il legame glicosidico è il legame chimico che unisce due o più monosaccaridi per formare oligosaccaridi o polisaccaridi.

Disaccaridi principali:

1. Maltosio: composto da due molecole di glucosio unite da un legame α-glicosidico
2. Cellobiosio: disaccaride del glucosio liberato nella degradazione della cellulosa
3. Lattosio: lo zucchero del latte
4. Saccarosio: formato da una molecola di fruttosio e una di glucosio legate da un legame β-glicosidico

Highlight: Il legame glicosidico è fondamentale per la formazione di carboidrati complessi e determina molte delle loro proprietà.

Polisaccaridi:

I polisaccaridi sono carboidrati formati da più di due monosaccaridi legati insieme. Si distinguono in:

• Omopolisaccaridi: formati da unità dello stesso tipo
• Eteropolisaccaridi: formati da diversi tipi di monosaccaridi

Example:

• Amido: omopolisaccaride di α-glucosio, importante riserva energetica nelle piante
• Cellulosa: omopolisaccaride di β-D-glucosio, componente strutturale delle piante
• Acido ialuronico: eteropolisaccaride periodico, importante nei tessuti connettivi

I polisaccaridi svolgono diverse funzioni biologiche, tra cui:

1. Deposito di energia (come l'amido)
2. Funzione strutturale (come la cellulosa)

Infine, esistono anche glicoproteine e glicolipidi, che sono combinazioni di carboidrati con proteine o lipidi, rispettivamente. Questi composti sono coinvolti in importanti processi biologici come la risposta immunitaria e il riconoscimento cellulare.

Proteine: Struttura e Funzioni

Le proteine sono una classe fondamentale di biomolecole, essenziali per numerose funzioni biologiche. Questa pagina introduce la struttura di base e le principali funzioni delle proteine.

Definizione: Le proteine sono eteropolimeri non periodici composti da amminoacidi disposti in catene con una sequenza e una lunghezza specifica per ogni tipo di molecola.

Ruoli principali delle proteine:

1. Strutturali: forniscono supporto e forma alle cellule e ai tessuti
2. Contrattili: responsabili del movimento muscolare
3. Di trasporto: trasportano molecole all'interno dell'organismo
4. Di difesa: parte del sistema immunitario
5. Di controllo: regolano vari processi biologici
6. Enzimatiche: catalizzano reazioni chimiche
7. Regolatrici: controllano l'espressione genica

Highlight: La diversità delle funzioni proteiche deriva dalla loro struttura unica, determinata dalla sequenza specifica di amminoacidi.

Gli amminoacidi, i mattoni costitutivi delle proteine, possono essere classificati in due serie principali: L e D, basate sulla disposizione spaziale dei gruppi attorno al carbonio α (carbonio chirale).

Vocabulary:

• Carbonio chirale: un atomo di carbonio legato a quattro gruppi diversi
• L-amminoacidi: il gruppo amminico è posto alla sinistra del carbonio α
• D-amminoacidi: il gruppo amminico è posto alla destra del carbonio α

La maggior parte delle proteine negli organismi viventi è composta da L-amminoacidi, mentre i D-amminoacidi sono rari in natura ma possono avere ruoli specifici in alcuni organismi.

Lipidi e Nucleotidi

I lipidi complessi si dividono in lipidi neutri e polari, con importanti funzioni strutturali e metaboliche.

Definition: I lipidi di membrana sono costituiti da glicerolo e gruppo fosfato, formando un doppio strato fosfolipidico.

Highlight: Gli acidi nucleici (DNA e RNA) sono fondamentali per la trasmissione dell'informazione genetica.