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Biomolecules Explained: Simple Summary PDF - Carbs, Lipids, Proteins & Nucleic Acids

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Biomolecules Explained: Simple Summary PDF - Carbs, Lipids, Proteins & Nucleic Acids

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Le biomolecole sono i componenti fondamentali degli organismi viventi, svolgendo ruoli cruciali dal punto di vista strutturale, energetico e funzionale. Si dividono in quattro classi principali: carboidrati, lipidi, proteine e acidi nucleici. Tranne i lipidi, tutte le biomolecole sono polimeri formati da unità più piccole chiamate monomeri. I carboidrati e le proteine hanno funzioni energetiche e strutturali, i lipidi fungono da riserva energetica e hanno ruoli strutturali e regolatori, mentre gli acidi nucleici sono responsabili dell'informazione genetica.

30/9/2022

2853

Polisaccaridi e loro funzioni

I polisaccaridi sono carboidrati complessi formati da più di 10 monomeri, uniti da legami glicosidici. Possono avere strutture lineari o ramificate.

Definizione: I polisaccaridi sono carboidrati complessi che svolgono funzioni di struttura o di riserva energetica negli organismi.

Si distinguono due tipi principali di polisaccaridi:

Polisaccaridi di struttura: contribuiscono alla struttura dell'organismo
Polisaccaridi di riserva: svolgono funzione di accumulo energetico

Esempio: L'amido è il principale polisaccaride di riserva nelle piante, mentre il glicogeno svolge questa funzione negli animali e nei funghi.

Esempi di polisaccaridi:

Amilosio: struttura lineare che assume forma elicoidale in soluzione
Amilopectina: molecola ramificata

Highlight: I polisaccaridi come l'amido si trovano in forma cristallizzata in alimenti come il riso, ma possono essere digeriti dagli enzimi del nostro corpo.

La digestione dei polisaccaridi avviene grazie agli enzimi digestivi che rompono i legami degli amidi, permettendone l'assorbimento e l'utilizzo come fonte di energia.

Vocabolario: Gli enzimi digestivi sono proteine specializzate che catalizzano la decomposizione dei polisaccaridi in molecole più semplici durante la digestione.

La chimica dei viventi

Le biomolecole costituiscono circa il 30% della massa corporea umana, con l'acqua che rappresenta il 65% e i sali minerali il restante 5%. Le biomolecole si classificano in quattro gruppi principali: carboidrati, lipidi, proteine e acidi nucleici.

Definizione: Le biomolecole sono sostanze chimiche essenziali per la vita, che svolgono funzioni strutturali, energetiche e funzionali negli organismi.

I polimeri naturali si formano attraverso reazioni di condensazione, che uniscono monomeri liberando una molecola d'acqua. Al contrario, le reazioni di idrolisi separano i monomeri aggiungendo acqua.

Esempio: Nella reazione di condensazione, due monomeri si uniscono eliminando una molecola d'acqua, mentre nell'idrolisi avviene il processo inverso.

Le biomolecole polimeriche includono carboidrati, proteine e acidi nucleici, mentre i lipidi sono non polimerici. Ogni classe ha funzioni specifiche:

I carboidrati hanno funzioni energetiche e strutturali
I lipidi fungono da riserva energetica e hanno ruoli strutturali e regolatori
Le proteine svolgono molteplici ruoli biologici
Gli acidi nucleici sono responsabili dell'informazione genetica

Highlight: Le biomolecole sono fondamentali per la vita e le loro diverse funzioni contribuiscono al corretto funzionamento degli organismi.

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I carboidrati (Glucidi e zuccheri)

I carboidrati sono polimeri composti da carbonio, idrogeno e ossigeno. I loro monomeri sono zuccheri, generalmente con 6 atomi di carbonio.

Definizione: I carboidrati sono biomolecole formate da unità di zuccheri, con funzioni energetiche, strutturali e di comunicazione cellulare.

La struttura dei monomeri varia in base al numero di atomi di carbonio:

Con 3-4 atomi: strutture lineari
Con 5-6 atomi: strutture cicliche (pentagono o esagono)

Esempio: Il gliceraldeide è un esempio di zucchero semplice con struttura lineare, mentre il glucosio ha una struttura ciclica.

I carboidrati si dividono in tre gruppi:

Monosaccaridi: formati da un solo zucchero (es. glucosio)
Oligosaccaridi: formati da 2-10 monomeri
Polisaccaridi: formati da più di 10 monomeri

Highlight: Il saccarosio, un disaccaride formato da glucosio e fruttosio, è un importante oligosaccaride utilizzato dalle piante per il trasporto di zuccheri.

Il legame tra gli zuccheri si chiama legame glicosidico e si forma attraverso una reazione di condensazione.

Vocabolario: Il legame glicosidico è il legame chimico che unisce due o più molecole di zucchero nei carboidrati complessi.

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