Gli Amminoacidi: Struttura e Classificazione
Gli amminoacidi struttura è fondamentale per comprendere la biochimica delle proteine. Questi composti bifunzionali presentano un gruppo carbossilico −COOH e un gruppo amminico −NH2, tipicamente legati allo stesso atomo di carbonio negli α-amminoacidi.
Definizione: Gli α-amminoacidi sono i componenti base delle proteine, caratterizzati da una struttura generale R-CHNH2-COOH, dove R rappresenta la catena laterale specifica.
La amminoacidi classificazione si basa principalmente sulle proprietà chimiche della catena laterale:
- Apolari: con catene laterali alifatiche o aromatiche, sono idrofobici e insolubili in acqua.
- Polari: contengono atomi elettronegativi come ossigeno e azoto, risultando idrofili e solubili in acqua.
- Carichi: possono avere carica positiva o negativa.
Highlight: Esistono 20 amminoacidi principali che costituiscono le proteine, di cui 8 sono considerati essenziali perché l'organismo non può sintetizzarli autonomamente.
La nomenclatura degli amminoacidi include:
- Nome comune es.glicina,alanina
- Codice a tre lettere es.Gly,Ala
- Simbolo a una lettera es.G,A
Esempio: La glicina Gly,G è l'amminoacido più semplice, con R = H.
Gli amminoacidi L e D si riferiscono alla configurazione spaziale della molecola. In natura, gli amminoacidi delle proteine sono quasi esclusivamente nella forma L.