I Lieviti
I lieviti sono funghi unicellulari appartenenti principalmente al gruppo degli ascomiceti. Sono organismi eucarioti con una struttura cellulare semplice ma efficiente.
Definition: Lieviti - funghi unicellulari eucarioti, ampiamente utilizzati in processi di fermentazione.
Highlight: Sono state catalogate più di mille tipi di lieviti diversi, ma la maggior parte appartiene al gruppo degli ascomiceti.
I lieviti hanno un'importanza fondamentale in molti processi industriali e alimentari, come la produzione di pane, birra e vino. La loro capacità di fermentare zuccheri producendo anidride carbonica ed etanolo li rende preziosi in questi settori.
Example: Il Saccharomyces cerevisiae, noto come lievito di birra o lievito del pane, è uno dei lieviti più utilizzati e studiati.
La ricerca sui lieviti ha contribuito significativamente alla comprensione di processi cellulari fondamentali, rendendoli organismi modello importanti in biologia molecolare e genetica.