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CARBOIDRATI (disaccaridi, polisaccaridi), LIPIDI (trigliceridi, fosfolipidi, glicolipidi, steroidi, vitamine), AMMINOACIDI (classificazione, struttura, proprietà), PEPTIDI, PROTEINE (funzioni, forma, organizzazione, struttura primaria, secondaria…)

B 1 O A M O •molecole organiche della vita ·contengono 3 elementi chimici fondamentali: •4 tipi di molecole della vita: carboidrati Lipidi proteine acidi nucleici ↓+impo - glucosio - fruttosio -galattosio ↓ GRUPPO ALDEIDICO (di molti monosacc.) с R B 0 • 3 tipi: MONOSACCARIDI, DISACCARIDI, POLISACCARIDI • funzione energetica immediata 1 MONOSACCARIDI = 1 sola molecola • + semplici n. atomo di carbonio variabile (+ comuni con 6 atomi C=C6) 1 con stessa formula grezza/generale = CH ₁₂ % FORMULA DI STRUTTURA LINEARE H \ E 0 GRUPPO FUNZIONALE: associatione di atomi ↓ L OSSIGENO 2 LEGAMI =gruppo aldeidico D •FRUTTOSIO: solo nel regno vegetale -C=0→ GRUPPO FUNZIONALE CHETONICO FORMULA DI STRUTTURA LINE ARE : с -> che legati alla molecola conferiscono PROPRIETA CARATTERISTICHE al composto R COSA CAMBIA? La formula di struttura H carbonio-c idrogeno-H ossigeno-o =ISOMERI : composti con la stessa formula generale ma con formula di struttura differente • GLUCOSIO : C6H₁₂O6 → risultato della trasformazione di sost. sempl. in sostanze complesse be'un ALDEIDE - possiede gruppo funzionale ALDEIDICO in natura puo` essere presente in forma ciclica } e' il prodotto della fotosintesi clorofiliana V с 0 I A H-C-OH I 0 H-C-OH 1 H-C-OH I 1 H-C-OH I CH₂OH = diversa disposizione atomi | L CH₂OH I C=0 1 HO C-H H-C-OH T E H-C-OH 1 CH₂OH 1 prodotto da piante CHETONI carboidrati che hanno solo legame chetonico si trovano all'interno della molecola ľ m.8 audio IL PANCREAS PRODUCE insuuna abbassa la glicemia • glucagone= aumenta la glicemia glicemi a quanu tauvo glucosio nel sangue [ ormoni: molecole immesse. nel sangue che agiscono Su una particolare funzione dell'organismo n.b. : idrogeno sempre all'esterno GALATTOSIO non si trova da solo in natura componente del lattosio LAUDEIDE, simile al Glucosio FORMULA DI STRUTTURA UNEARE: -saccarosio - Lattosio •SACCAROSIO: glucosio + fruttosio 2 DISACCARIDI: 2 molecole unite tra loro glucosio+ fruttosio = glucosio+ galattosio -maltosio (malto) = 2 molecole di glucosio LATTOSIO 1m. glucosio...

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Adoro questa applicazione [...] consiglio Knowunity a tutti!!! Sono passato da un 5 a una 8 con questa app

Stefano S, utente iOS

L'applicazione è molto semplice e ben progettata. Finora ho sempre trovato quello che stavo cercando

Susanna, utente iOS

Adoro questa app ❤️, la uso praticamente sempre quando studio.

Didascalia alternativa:

+ 1m. galattosio ↓ amido H di origine animale • MALTOSIO: 2 molecole di glucosio =0 ↳ LEGAME DI CONDENSAZIONE: legame che tiene insieme 2 molecole di monosaccaridi forte: unione 1molecola glucosio FRUIT. + 1 fruttosio = PERDITA 1 di H₂O C H-C-OH I HO-C-H 1 HO-C-H 1 H-C-OH 1 CH₂OH -Lunghe catene UNEARI -vegetale (cereali, patate). -rappresenta 11 polisaccaribe di riserva di energia FORMULA INVERSA - IDROUSI - aggiunta 1molecola H₂0 (così puo` essere spezzata la molecola del Saccarosio) creat. condensazione -origine vegetale (cereali-orzo) GLUC. 3 POLISACCARIDI (carbo compl.) =2+ molecole =stessa composizione, & formula di struttura = POLIMERI DEL GLUCOSIO = tante molecole uguali unite fra loro = CATENE DI GLUCOSIO 0 8+1 OH HO oooo cellulosa wung he catene intrecciate -RIGIDITA -vegetale -non ci da sost. nutr. perche non possediamo quenzimi per scindere la sua molecola -gui erbivori la digeriscono p95 glicogeno - wnghe catene ramificate - animale fegato umano = RISERVA GWCOSIO alla quale attingia mo quando abbia mo bisogno FEGATO funtione OMEOSTATICA nel controllo della glicemia SCHEMA SUNTO CARBOIDRATI monosaccaridi -1 molecola -n.atomic. Variabile C&C6 f. greata -glucosio 1 C6H12O6 -Fructosio formula di -gattosio struttura Fotosintesi Clorofiliana CHETONI =trasf.sost. =carboidrati con solo lega me chetonico-ALDEIDE H -ISOMERI-stessaf.grezza, #f.di struttura semp. in compl -ALDEIDE = possiede gno vegetale del lattosio GLUCOSIO FRUTTOSIO GALATTOSIO SACCAROSIO LATTOSIO MALTOSIO glucosio+ -glucosio+=glucosio + -da piante-solonel re-componente fruttosio galattosio glucosio =prodotto (zmol gl.) LEGAME CONDENS. -origine vegetale (cereali-and gruppo fun zionante aldeidi co •GRUPPO FUNZIONALE C 0 FORMULA DI STRUTTURA LINEARE H 0 с I I H-C-OH H-C-OH I H-C-OH 1 H-C-OH I CH₂OH •GRUPPO FUNZIONALE CHE TONICO I -C=0 FORMULA DI STRUTTURA LINEARE CH₂OH C=0 1 HO-C-H T H-C-OH 1 H-C-OH 1 CH₂OH n.b.idrogeno sempre all' esterno -non c'e' aa Solo in natu ra -simile al glucosio •GRUPPO FUNZIONALE 0 H FORMULA DI STRUTTURA LINEARE H с H-C-OH I HO-C-H 1 HO-C-H 1 H-C-OH CH₂OH GRUPPO FUNZIONALE: associatione di atomi che legati alla molecola conferisco no proprieta caratteristiche al composto • GRUPPO ALDEIDICO. di molti monosaccaridi carboidrati = funzione energetica immediata ↓ disaccaridi -molecole unite •DIABETE: mancata proal. insulina n.b.: Ossigeno sempre zlegami wro ↓ -saccarosio - lattosio - maltosio SLEGAME CONDENSAZ. -H₂O GLUC. LEGAME CONDENSAZ. -origine FRUIT. animale &+å ОН НО -LEGAME DI CONDENS. che tiene =legame insieme z molecole di monos FORMULA INVERSA = IDROUSI: aggiunta 1moleco la di H₂O =modo di spezzare il saccarosio polisaccariai _carboidrati complessi -2₂0+ molecole --form.grez., * f. struttura -poumeri dei glucosio =CATENE DI GLUCOSIO =tante molecole uguali unite fra loro AMIDO -Lunghe catene UNEARI - vegetale (cereali, patate) -rappresenta 11 polisaccaride di riserva di en gia CELLULOSA - wng he catene intrecciate RIGIDITA -vegetale -non ci da sost. nutr. perche. non possediamo quenzimi per scindere la sua molecola -gui erbivori la digeriscono GLICOGENO - lunghe catene ramificate -animale fegato umano =RISERVA GWCOSIO alla quale attingia mo quando abbia mo bisogno •FEGATO funzione OMEOSTATICA nel controllo della glicemia L = P idrofobi non affini all'acqua D CERE •Sulle fogue/ tutti i vegetal: RIVESTIMENTO PROTETTIVO dei vegetali struttura complessa T • nella loro struttura si trovano: C - H-O • FUNZIONE chimicamente energetica di RISERVA (si accumulano e l'energia viene fornita gradualmente) TRIGLICERIDI sia nei vegetali che negli animau (sotto la cute) -Funzione PROTETTIVA+ ISOLAMENTO altra forma: FOSFOLIPIDI = nelle membrane ceuvlari 1acido grasso e sostituito da 1 molecola di FOSFATO (FOSFORO) chimicamente = STRUTTURA MOLTO COMPLESSA •1 mol GUCEROLD + 3 MOI ACIDI GRASSI ⇓ 3 LEGAMI CONDENSAZIONE -3H₂0 glicerolo acidi grassi trigliceridi SATURI-C = tra i carboni ci sono tutti legami semplici C-C •SOLIDI (burro, strutto, lardo,carní) ↳si depositano placche solide nelle pareti arterie ostruendole e infwendo Inel fluire del sangue =ARTERIOSCLEROSI bictus/infarto unghe catene atomi carbonio con carattere acido-Ph<7 INSATURI C=C/C=C = legami C=C C • LIQUI = 011 eccezi et qui e: OU DI ↓ STEROIDI •composti apolari struttura molto comples sa 4 anelli condensatr no bene ne vasi sanguigni = si depositano all'interno delle pareti delle arte •derivano dalla moleco →COLESTEROLO: lipide con struttura chimica comples Sa=4 aneui cicuci condensati ↳molecola dalla quale derivano TUTTI gu STEROIDI ↳importante xanim.tuom ↳ prodotto dal fegato - da esso derivano → TESTOSTERONE -U → ESTROGENO -D PROGESTERONE =ormoni sessuali ! ovulation P R 1.Formate da 2 Funtioni: 1. O VOLDOE-0 HXOLOGUE Onn-Guco A M M . H-O 11 STRUTTURALE: costruiscono la struttura del nostro organismo. 21 DI CRESCITA: costruzione nuove cellule, tessuti x accrescimento individuo 31 COSTRUTTIVA: sostituisce tessuti morti con nuovi tessuti 4 MOVIMENTO: contrazione/distensione dei muscoli grazie a MIOSTINA, ACTINA (=proteine) con struttura a pettine SI TRASPORTO: trasporto dell'ossigeno e della Co₂ nel sangue da parte dell'EMOGLOBINA (trasporta prevalentemente OSSIGENO) Seb EMOGLOBINA proteina complessa formata da 4 catene proteiche 2 ZOOLO 6/ ENZEMATICA: dagli enzimi → proteina che innesca/velocizza una reazione chimica l'enzima abbassa il livello di energia-energia di attivazione gruppo amminico = conferisce basicita alla molecola • proteine Formate da CATENE DI AMMINOACIDI (20 tipl) NH-CH-COOH I R N O A с N =GLOBULARI: possiedono il GRUPPO EME (con ferro) e I 1) NH,-CH-COOH 1 *) NH,-CH-CO R gruppo carbosillico =conferisce acidita aula molecola quasi tutti amminoacidi→ NEUTRI Si differenziano 11 nr amminoacidi 2/ tipologia 31 sequenza D I Formazione legami tra amminoacidi NH-CH-COOH lo amminoacidi + = proteina e.a. energia necessaria per far si che una reazione chimica avvenga acidita= Ph <7 basicita Ph>7 (7-14) 7=neutralita -H₂O = LEGAME DI CONDENSAZIONE NH - CH - COOH I R LEGAME PEPTIDICO (proteine-polipeptidi) Ph-scala valori primaria -info su nome tipologia sequenza degli amminoacidi D D N ↓ secondaria definisce la forma che assume la catena proteica a spirale /a elica IDROFILE rrrrrr P. •Foglietti / pieghe (+rigide) mmm proteine STRUTTURA IDROFOBE ↓ Forme mantenute e stabilizza te da LEGAME IDROGENO A T U い € R A Z I E proteine ↓ una proteina si definisce denaturata risulta modificata tanto da impedirne La funzione 0 terziaria Caratteristica solo delle proteine IDROFILE, che assumono nello spazio una STRUTTURA GLOBULARE (a gomitolo) - stabilizzata da legami idrogeno eda legami detti PONTI DI SOLFURO (tra atomi Zolfo) N € quaternaria tipica delle pr. +complesse Formate da + catene proptiche =perdita della struttura delle proteine, della sua Funzionalità se la sua forma causa calore → cottura Cibi acidi nucleici •DNA acido desossiribonucleico = DNA → gemeni omozigoti ↳ unico per ogni individuo, ma *DNA → gemelli eterozigoti scoperta DNA metà 20 esimo secolo da ROSALIND FRANKLIN PREMIO NOBEL 1968 a watson & crick Struttura ONA = doppia elica → 2 filamenti avvolti a doppia elica = molecole contenute nel nucleo di tutte le cellule EUCARIOTI (con nucleo) MMM • Ogni filamento è formato da una SEQUENZA DI NUCLEOTIDI = unita formate da 3 molecole ↓ nucleotide 2 Filamenti a doppia etica 2) B.A. complementari, legati da legame idrogeno scala a pioli 16 DESOSSIRIBOSIO (D) carboidrato con S atomi di carbonio UT 40 U с A T sequenza du nucleotidi اه GRUPPO FOSFATO (P) associazione di atomi che contengono FOSFORO B.A. B.A. B.A. B.A. 2 (9) ↑ BASE AZOTATA (B.A.) composto ricco di atoto. FA-denina Fc-itosina A-T -G-vanina LT-inina G così le basi atotate di ciascun Filamento si legano CG ΤΑ C-G legge di complementarietà CG AT B.A. B.A. B.A. B.A. legge di complementarietà ODORO 1. DUPLICAZIONE ONA Da una catena iniziale se ne creano due 3. C G G C TA -TA A T с G ΤΑ ↑ apre a cerniera LC G -G C Enzima- ona polimerasi che apre la catena ·T-AT-A- T-A T-A A-T A-T C-G 2. C-G T-A -C G G C T A legge di complementarieta ATG A si creano filamenti complementari fino a riottenere 2 catene identiche -spezza i lega mi idrogeno legge di complementarietà delle basi azotate A-T C-G 4. G FG c. -TA- TA A C G TA T- 22/12/21 FREQUENZA dipende dal ritmo di riproduzione delle cellule -epiteliali 12h -ossa 3 St - fegato 3/4 mesi Stra G TA C G la duplicazione è semiconservativa perche conserva sempre un filamento del DNA di origine, l'altro e` di nuova formatione 1. RNA = acido nucleico, si forma nel nucleo MA puo` uscire. acido ribonudeico funzione portare informazione genetica al di fuori del nucleo della cellvia = CITOPLASMA SCOPO trasmettere RNA LC G F G C T-A TA T-A -A-U C-G (P) (P) P. 20 T G RC ↓ si legano affianco al filamento i nucleotidi specifici dell'RNA A ribosio R ℗ gruppo G TRASCRIZIONE A ↑ RNA polimerasi enzima che spezza i legami idrogeno (fa aprire acemiera) base atotata B.A. Fosfato = base azotate. A denine Citosine Guanine U_racile TRASCRIZIONE = riproduzione RNA L'RNA non è in grado di riprodursi da solo ma necessita di una molecola di DNA 2. RNA RNA A -U -U 3. Solo filamento di RNA con gli specifici nucleotidi funge da DNA stampo mRNA =messaggero tRNA = trasporto MRNA -ribosomiale C G G C L'RNA si stacca, il DNA si richiude si trascrive un TA -TA AT C G ΤΑ