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Biomolecole
Linda Selvi
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B 1 O ● • molecole organiche della vita ● • contengono 3 elementi chimici fondamentali: •4 tipi di molecole della vita : carboidrati Lipidi proteine acidi nucleici M с A R 0 • 3 tipi : MONOSACCARIDI, DISACCARIDI, POLISACCARIDI . • funzione energetica immediata ↓ +impo - glucosio - fruttosio -galattosio ↓ C B : L GRUPPO ALDEIDICO (di molti monosacc.) E con stessa formula grezza/generale = CH ₂₂ % FORMULA DI STRUTTURA LINEARE H 0 GRUPPO FUNZIONALE: 21 1 MONOSACCARIDI = 1 sola molecola • + semplici •n. atomo di carbonio variabile (+ comuni con 6 atomi C=C6) D OSSIGENO 2 LEGAMI =gruppo aldeidico с associazione di atomi che legati alla molecola conferiscono PROPRIETA CARATTERISTICHE al composto •FRUTTOSIO: solo nel regno vegetale I -C=0 → GRUPPO FUNZIONALE CHETONICO FORMULA DI STRUTTURA LINE ARE : R 0 carbonio-c idrogeno-H Ossigeno-o A =ISOMERI : composti con la stessa formula generale ma con formula di Struttura differente GLUCOSIO C6H1₂O6 → risultato della trasformazione di sost. sempl. in sostanze complesse be un ALDEIDE - possiede gruppo funzionale ALDEIDICO = essere presente in forma ciclica } e' il prodotto della fotosintesi clorofiliana H COSA CAMBIA? La formula di struttura .0 L с I H-C-OH = diversa disposizione atomi H-C-OH 1 H-C-OH 1 H-C-OH 1 CH₂OH T CH₂OH 1 C=0 1 HO - C-H 1 H-C-OH 1 E H-C-OH 1 CH₂OH 1 prodotto da piante ● ľ m.8 audio IL PANCREAS PRODUCE insulina abbassa la gucemia • glucagone= aumenta la glicemia glicemia quany tauvo glucosio nel sangue CHETONI carboidrati che hanno solo legame chetonico si trovano all'interno della molecola [ Ormoni: molecole immesse nel sangue che agiscono su una particolare funzione dell'organismo n.b. idrogeno sempre all'esterno •GALATTOSIO : non si trova da solo in natura → componente del lattosio LAUDEIDE, simile al Glucosio FORMULA DI STRUTTURA UNEARE : 2 | DISACCARIDI: 2 molecole unite tra loro ↓ •SACCAROSIO: glucosio + fruttosio ● ↓ amido -saccarosio Lattosio - maltosio (malto) = 2 molecole di glucosio = = di...
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origine animale glucosio+ fruttosio glucosio+ galattosio ↳ LEGAME DI CONDENSAZIONE: legame che tiene insieme 2 molecule di monosaccaridi forte: unione 1molecola glucosio FRUIT. + 1 fruttosio PERDITA 1 di H₂O •LATTOSIO: 1m. glucosio + 1m. galattosio H = C T H-C-OH 1 HO-C-H HO-C-H -Lunghe catene LINEARI -vegetale (cereali, patate) -rappresenta il polisaccarite di riserva di energia H-C-OH CH₂OH } • MALTOSIO: 2 molecole di glucosio FORMULA INVERSA = IDROUSI - aggiunta 1molecola H₂0 (così puo` essere spezzata la molecola del saccarosio Creat. condensatione -origine vegetale (cereali-orzo) GLUC. 8+ 3 | POLISACCARIDI (carbo compl.) = 2+ molecole =stessa composizione, & formula di struttura = POLIMERI DEL GLUCOSIO = tante molecole uguali unite fra loro = CATENE DI GLUCOSIO ↓ cellulosa OH HO - wng he catene intrecciate RIGIDITA P95 -vegetale -non ci da sost. nutr. perche. non possediamo quenzimi per scindere la sua molecola -ġu erbivort la digeriscono glicogeno - lunghe catene ramificate - animale fegato umano =RISERVA GWCOSIO alla quale attingia mo quando abbia mo bisogno •FEGATO → funzione 0000 OMEOSTATICA nel controllo della glicemia H SCHEMA SUNTO CARBOIDRATI monosaccaridi -n.atomi c. variabile сось GLUCOSIO -da piante prodotto Fotosintesi clorofiliana =trasf.sost. Semp. in compl. - ALDEIDE = possiede gruppo fun zionante aldeídico H •GRUPPO FUNZIONALE -glucosio -Fruttosio -gattosio C FORMULA DI • STRUTTURA LINEARE 0 с 1 ● 1 -ISOMERI-stessaf.grezza #f.di struttura H-C-OH 0 H-C-OH 1 H-C-OH I ● H-C-OH 1 CH₂OH f.grezta -6H12O6 formula di struttura - •GRUPPO FUNZIONALE CHE TONICO = 0 FRUTTOSIO GALATTOSIO SACCAROSIO |LATTOSIO | MALTOSIO glucosio+=glucosio+ = glucosio + -solonelre_ |_componente fruttosio galattosio glucosio gno vegetale del lattosio -non c'è da carboidrato in natu CHE TONI con solo lega me chetonico-ALDEIDE FORMULA DI • STRUTTURA LINEARE CH₂ OH I C=0 1 HO - C-H H-C-OH H-C-OH 1 CH₂OH n.b.idrogeno sempre all' esterno -simile al •GRUPPO FUNZIONALE H с H FORMULA DI • STRUTTURA LINEARE 0 0= C H-C-OH HO-C-H 1 HO-C-H | H-C-OH CH₂OH GRUPPO FUNZIONALE: associatione di atomi che legati alla molecola conferisco no proprieta` caratteristiche al composto GRUPPO ALDEIDICO. di molti monosaccaridi DIABETE: mancata prod. insulina n.b.: Ossigeno sempre zlegami carboidrati = funzione energetica immediata disaccariai 2 molecole unite tra wro -saccarosio lattosio maltosio GLEGAME CONDENSAZ. - H₂O GLUC. LEGAME CONDENSAZ. -origine FRUIT. animale 8+18 OH HO (=zmol gl.) LEGAME CONDENS. -origine vegetale (cereali-ort -LEGAME DI CONDENS. The cene insieme z molecole di monoS FORMULA INVERSA = IDROUSI: aggiunta moleco La di H₂O =modo di spezzare il saccarosio polisaccariai carboidrati complessi form. grez., # F. Struttura -poumeri dei glucosio =CATENE DI GLUCOSIO =tante molecole uguali AMIDO -Lunghe catene LINEARI - vegetale (cereali, patate) -rappresenta il polisaccaride di riserva di energia CELLULOSA - wng he catene intrecciate RIGIDITA -vegetale -non ci da sost. nutr. perche'. non possediamo quenzimi per scindere la sua molecola -gui erbivori la digeriscono GLICOGENO - lunghe catene ramificate - animale fegato umano =RISERVA GWCOSIO alla quale attingia mo quando abbia mo bisogno •FEGATO funzione OMEOSTATICA nel controllo della glicemia ● L P = idrofobi non affini all'acqua • nella loro struttura si trovano: C- H-O • FUNZIONE ↓ CERE Sulle foglie/ tutti i vegetal: RIVESTIMENTO PROTETTIVO dei vegetali struttura complessa energetica di RISERVA (si accumulano e l'energia viene fornita gradualmente) chimicamente D ● ● ● TRIGLICERIDI sia nei vegetali che negli animal (sotto la cute) -Funzione PROTETTIVA + ISOLAMENTO altra forma: FOSFOLIPIDI = nelle membrane cellulari 1acido grasso e sostituito da 1 molecola di FOSFATO (FOSFORO) chimicamente = STRUTTURA MOLTO COMPLESSA •1 mol GUCEROLO + 3 MOI ACIDI GRASSI ⇓ 3 LEGAMI CONDENSAZIONE - 3H₂O glicerolo acidi grassi trigliceridi C-C SATURI = tra i carboni ci sono tutti legami semplici C-C SOLIDI (burro, strutto, Lardo,carní) ↳si depositano placche solide nelle pareti arterie ostruendole e inflendo nel fluire del sangue = ARTERIOSCLEROSI bictus/infarto unghe catene atomi carbonio con carattere acido = Ph<7 INSATURI C=C /C=C = legami o tripu C=C C Ppi 5+) LIQUI = 011 eccezi eco COCCO et qu e: DI STEROIDI •composti apolari struttura molto comples sa 4 anelli condensatr •rigidi e soudi=non scorro bene sanguigni = si depositano all'interno delle pareti delle arterie derivano dalla moleco ● →COLESTEROLO: lipide con struttura chimica comples sa=4 aneui ciclici condensati ↳molecola dalla quale derivano TUTTI gli STEROIDI importante xanim. tuom ↳ prodotto dal fegato -da esso derivano → TESTOSTERONE -U → ESTROGENO -D PROGESTERONE -ormoni sessuali ↓ X ovulatio ne P R T 1 Formate da C-H-O-N 2 Funzioni: 1. 2. O € VOLDOS-O HXOLOGUE Onn-0050 ZOMOLO 11 STRUTTURALE : costruiscono la struttura del nostro organismo 21 DI CRESCITA: costruzione nuove cellule, tessuti x accrescimento indiuiduo 31 COSTRUTTIVA: sostituisce tessuti morti con nuovi tessuti 41 MOVIMENTO: contrazione/distensione dei muscoli 2 grazie a MIOSTINA, ACTINA (=proteine) con struttura a pettine 51 TRASPORTO: trasporto dell'ossigeno e della CO₂ nel sangue da parte dell'EMOGLOBINA I EMOGLOBINA- proteina complessa formata da 4 catene proteiche ↓ gruppo amminico =conferisce basicita alla molecola A M MIN ● A с NHỊ-CH-COOH R 6/ ENZEMATICA: dagli enzimi → proteina che innesca/velocizza una reazione chimica l'enzima abbassa il livello di energia = energia di attivazione ● • proteine formate da CATENE DI AMMINOACIDI (20 tipi) 2 =GLOBULARI: possiedono il GRUPPO EME (con ferro) € 1) NH,-CH-COOH R 2) NH,-CH-CO R I quasi tutti amminoacidi → NEUTRI gruppo carbosillico =conferisce acidita aua molecola criterix i quali Si differenziano 11 nr amminoacidi 21 tipologia 31 sequenza D 1 Formazione legami tra amminoacidi NH-CH-COOH R lo amminoacidi + = proteina acidita= Ph<7 basicita Ph>7 (7-14) 7=neutralita -H₂O = LEGAME DI CONDENSAZIONE NH-CH-COOH 1 R (trasporta prevalentemente OSSIGENO) e.a. energia necessaria per far si che una reazione chimica avvenga LEGAME PEPTIDICO (proteine=polipeptidi) Ph-scala valori
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Semp. in compl. - ALDEIDE = possiede gruppo fun zionante aldeídico H •GRUPPO FUNZIONALE -glucosio -Fruttosio -gattosio C FORMULA DI • STRUTTURA LINEARE 0 с 1 ● 1 -ISOMERI-stessaf.grezza #f.di struttura H-C-OH 0 H-C-OH 1 H-C-OH I ● H-C-OH 1 CH₂OH f.grezta -6H12O6 formula di struttura - •GRUPPO FUNZIONALE CHE TONICO = 0 FRUTTOSIO GALATTOSIO SACCAROSIO |LATTOSIO | MALTOSIO glucosio+=glucosio+ = glucosio + -solonelre_ |_componente fruttosio galattosio glucosio gno vegetale del lattosio -non c'è da carboidrato in natu CHE TONI con solo lega me chetonico-ALDEIDE FORMULA DI • STRUTTURA LINEARE CH₂ OH I C=0 1 HO - C-H H-C-OH H-C-OH 1 CH₂OH n.b.idrogeno sempre all' esterno -simile al •GRUPPO FUNZIONALE H с H FORMULA DI • STRUTTURA LINEARE 0 0= C H-C-OH HO-C-H 1 HO-C-H | H-C-OH CH₂OH GRUPPO FUNZIONALE: associatione di atomi che legati alla molecola conferisco no proprieta` caratteristiche al composto GRUPPO ALDEIDICO. di molti monosaccaridi DIABETE: mancata prod. insulina n.b.: Ossigeno sempre zlegami carboidrati = funzione energetica immediata disaccariai 2 molecole unite tra wro -saccarosio lattosio maltosio GLEGAME CONDENSAZ. - H₂O GLUC. LEGAME CONDENSAZ. -origine FRUIT. animale 8+18 OH HO (=zmol gl.) LEGAME CONDENS. -origine vegetale (cereali-ort -LEGAME DI CONDENS. The cene insieme z molecole di monoS FORMULA INVERSA = IDROUSI: aggiunta moleco La di H₂O =modo di spezzare il saccarosio polisaccariai carboidrati complessi form. grez., # F. Struttura -poumeri dei glucosio =CATENE DI GLUCOSIO =tante molecole uguali AMIDO -Lunghe catene LINEARI - vegetale (cereali, patate) -rappresenta il polisaccaride di riserva di energia CELLULOSA - wng he catene intrecciate RIGIDITA -vegetale -non ci da sost. nutr. perche'. non possediamo quenzimi per scindere la sua molecola -gui erbivori la digeriscono GLICOGENO - lunghe catene ramificate - animale fegato umano =RISERVA GWCOSIO alla quale attingia mo quando abbia mo bisogno •FEGATO funzione OMEOSTATICA nel controllo della glicemia ● L P = idrofobi non affini all'acqua • nella loro struttura si trovano: C- H-O • FUNZIONE ↓ CERE Sulle foglie/ tutti i vegetal: RIVESTIMENTO PROTETTIVO dei vegetali struttura complessa energetica di RISERVA (si accumulano e l'energia viene fornita gradualmente) chimicamente D ● ● ● TRIGLICERIDI sia nei vegetali che negli animal (sotto la cute) -Funzione PROTETTIVA + ISOLAMENTO altra forma: FOSFOLIPIDI = nelle membrane cellulari 1acido grasso e sostituito da 1 molecola di FOSFATO (FOSFORO) chimicamente = STRUTTURA MOLTO COMPLESSA •1 mol GUCEROLO + 3 MOI ACIDI GRASSI ⇓ 3 LEGAMI CONDENSAZIONE - 3H₂O glicerolo acidi grassi trigliceridi C-C SATURI = tra i carboni ci sono tutti legami semplici C-C SOLIDI (burro, strutto, Lardo,carní) ↳si depositano placche solide nelle pareti arterie ostruendole e inflendo nel fluire del sangue = ARTERIOSCLEROSI bictus/infarto unghe catene atomi carbonio con carattere acido = Ph<7 INSATURI C=C /C=C = legami o tripu C=C C Ppi 5+) LIQUI = 011 eccezi eco COCCO et qu e: DI STEROIDI •composti apolari struttura molto comples sa 4 anelli condensatr •rigidi e soudi=non scorro bene sanguigni = si depositano all'interno delle pareti delle arterie derivano dalla moleco ● →COLESTEROLO: lipide con struttura chimica comples sa=4 aneui ciclici condensati ↳molecola dalla quale derivano TUTTI gli STEROIDI importante xanim. tuom ↳ prodotto dal fegato -da esso derivano → TESTOSTERONE -U → ESTROGENO -D PROGESTERONE -ormoni sessuali ↓ X ovulatio ne P R T 1 Formate da C-H-O-N 2 Funzioni: 1. 2. O € VOLDOS-O HXOLOGUE Onn-0050 ZOMOLO 11 STRUTTURALE : costruiscono la struttura del nostro organismo 21 DI CRESCITA: costruzione nuove cellule, tessuti x accrescimento indiuiduo 31 COSTRUTTIVA: sostituisce tessuti morti con nuovi tessuti 41 MOVIMENTO: contrazione/distensione dei muscoli 2 grazie a MIOSTINA, ACTINA (=proteine) con struttura a pettine 51 TRASPORTO: trasporto dell'ossigeno e della CO₂ nel sangue da parte dell'EMOGLOBINA I EMOGLOBINA- proteina complessa formata da 4 catene proteiche ↓ gruppo amminico =conferisce basicita alla molecola A M MIN ● A с NHỊ-CH-COOH R 6/ ENZEMATICA: dagli enzimi → proteina che innesca/velocizza una reazione chimica l'enzima abbassa il livello di energia = energia di attivazione ● • proteine formate da CATENE DI AMMINOACIDI (20 tipi) 2 =GLOBULARI: possiedono il GRUPPO EME (con ferro) € 1) NH,-CH-COOH R 2) NH,-CH-CO R I quasi tutti amminoacidi → NEUTRI gruppo carbosillico =conferisce acidita aua molecola criterix i quali Si differenziano 11 nr amminoacidi 21 tipologia 31 sequenza D 1 Formazione legami tra amminoacidi NH-CH-COOH R lo amminoacidi + = proteina acidita= Ph<7 basicita Ph>7 (7-14) 7=neutralita -H₂O = LEGAME DI CONDENSAZIONE NH-CH-COOH 1 R (trasporta prevalentemente OSSIGENO) e.a. energia necessaria per far si che una reazione chimica avvenga LEGAME PEPTIDICO (proteine=polipeptidi) Ph-scala valori
Fantastico, imparerò da questo appunto oggi. Saluti 👍👍