I passaggi della respirazione cellulare e la fermentazione
Dopo la glicolisi, il piruvato attraversa la doppia membrana mitocondriale e si trasforma in acetil-CoA. Questo processo produce COโ e NADH per ogni molecola di piruvato.
L'acetil-CoA entra nel ciclo di Krebs, composto da otto reazioni che ossidano completamente la molecola. Dato che da una molecola di glucosio otteniamo due piruvato, il ciclo gira due volte producendo: 2 ATP, 6 NADH, 2 FADHโ e 4 COโ.
La fosforilazione ossidativa conclude la respirazione cellulare sulla membrana interna dei mitocondri. Qui NADH e FADHโ cedono i loro elettroni alla catena respiratoria mitocondriale, generando la maggior parte dell'ATP.
Quando l'ossigeno scarseggia, le cellule ricorrono alla fermentazione. Esistono due tipi principali: la fermentazione lattica (che produce acido lattico) e quella alcolica (che produce alcol etilico).
๐ก Collegamento pratico: La fermentazione alcolica รจ quella che usiamo per fare il pane (il lievito!) e le bevande alcoliche.