La Concentrazione e i Passaggi di Stato
Quando prepari una bevanda zuccherata, quanto zucchero usi? La concentrazione ti dice esattamente il rapporto tra soluto e soluzione.
Esistono tre modi per calcolare le concentrazioni percentuali: massa su massa m/m, massa su volume m/v e volume su volume v/v. La formula base è sempre: quantitaˋdisoluto/quantitaˋtotale × 100.
I passaggi di stato succedono quando cambi la temperatura. Fusione (da solido a liquido), evaporazione (da liquido a gas) e sublimazione (direttamente da solido a gas) avvengono aumentando il calore.
Al contrario, solidificazione, condensazione e brinamento succedono quando la temperatura diminuisce. Pensa al ghiaccio che si scioglie al sole o al vapore che diventa goccioline sul vetro!
Esempio pratico: Il ghiaccio secco sublima direttamente da solido a gas - per questo "fuma"!