Riconoscere gli Enantiomeri
Gli enantiomeri hanno proprietà identiche tranne una: il modo in cui interagiscono con la luce polarizzata. Questa è la loro "carta d'identità"!
Le molecole destrogire fanno ruotare la luce in senso orario, mentre quelle levogire la fanno ruotare in senso antiorario. In biologia questa differenza è cruciale perché gli enzimi sono selettivi come clienti esigenti!
Il modello chiave-serratura spiega perché gli enzimi legano solo un enantiomero: la forma deve essere perfetta, altrimenti non funziona. È come provare a usare la chiave di casa del tuo vicino!
Per identificare la configurazione assoluta, segui questi step: 1) Ordina i gruppi per priorità numeroatomicopiuˋalto=prioritaˋmaggiore, 2) Guarda se la sequenza 1°→2°→3° va in senso orario (destrogiro) o antiorario (levogiro).
Trucco: Ricorda la sequenza Br>Cl>O>N>C>H per le priorità - più pesante l'atomo, più alta la priorità!