Il nutrimento è il carburante necessario per il funzionamento del nostro corpo. Non possiamo basare le nostre scelte alimentari esclusivamente sul gusto, ma dobbiamo rispondere a precise esigenze nutrizionali assumendo in modo equilibrato tutti i principi nutritivi necessari.
I PRINCIPI NUTRITIVI
I principi nutritivi sono categorie ben definite di sostanze organiche (proteine, carboidrati, grassi e vitamine) e sostanze inorganiche (sali minerali e acqua).
PROTEINE
Le proteine sono i "mattoni" del nostro organismo, costituiscono circa l'8% del nostro corpo e hanno la funzione di costruire, far crescere, riparare e produrre energia.
CARBOIDRATI
I carboidrati, o zuccheri, sono ricchi di energia e costituiscono circa il 6% del nostro corpo. Sono la fonte principale di energia e vengono utilizzati dal nostro corpo per le funzioni vitali.
GRASSI
I grassi costituiscono circa il 10% del nostro corpo e forniscono riserva di energia. Sono necessari in piccole quantità e svolgono una funzione regolatrice e protettiva.
VITAMINE
Le vitamine svolgono un ruolo essenziale nel nostro organismo, ogni tipo di vitamina ha una funzione diversa e sono necessarie in piccole quantità.
SALI MINERALI
I sali minerali, come il calcio, il potassio, il sodio, il ferro e il magnesio, hanno funzione plastica e regolatrice nel nostro corpo.
ACQUA
L'acqua costituisce circa i 2/3 del peso del nostro corpo ed è fondamentale per il corretto svolgimento delle reazioni chimiche e per mantenere l'equilibrio corporeo.
LE FUNZIONI DEI PRINCIPI NUTRITIVI
I principi nutritivi svolgono quattro funzioni principali: plastica, energetica, protettiva e regolatrice. Queste funzioni sono essenziali per il corretto funzionamento del nostro organismo.
DIETA EQUILIBRATA
Una dieta equilibrata deve tener conto delle diverse esigenze delle persone in base all'età, al sesso, all'attività fisica svolta e alle condizioni fisiche. La base della piramide alimentare è costituita da attività fisica, acqua e fibre vegetali.
FABBISOGNO ENERGETICO
Il fabbisogno energetico varia in base all'età, al sesso, all'attività fisica e alle condizioni fisiche. Anche a riposo, il nostro corpo richiede un minimo di energia per le funzioni vitali, chiamato metabolismo basale.
BILANCIO ENERGETICO
Il nostro corpo deve avere un bilancio energetico in pareggio, con un'equilibrata quantità di energia consumata e introdotta dagli alimenti. È importante mantenere un bilancio energetico positivo per garantire il corretto funzionamento del nostro organismo.
In conclusione, conoscere i principi nutritivi e le loro funzioni è essenziale per garantire un corretto apporto nutrizionale al nostro corpo, e per mantenere uno stile di vita sano ed equilibrato.
