Proprietà fisiche e reattività
Le proprietà fisiche dei composti organici dipendono dalla polarità. I legami sono generalmente poco polari, quindi le interazioni intermolecolari sono deboli - ecco perché hanno punti di fusione e ebollizione bassi.
I gruppi idrofili come−OH,−NH2 rendono la molecola solubile in acqua, mentre i gruppi idrofobici come−CH3 la respingono. È come oil e aceto: non si mescolano!
La reattività dipende da due fattori principali. I legami sigma sono stabili e poco reattivi, mentre i doppi/tripli legami sono più reattivi. La polarità crea siti elettrofili δ+,attraggonoelettroni e nucleofili δ−,donanoelettroni.
💡 Regola d'oro: Più legami multipli = più reattività!
L'effetto induttivo si verifica quando atomi elettronegativi "tirano" elettroni, creando cariche parziali lungo la catena.