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Aggiornato Mar 13, 2026
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Le Biomolecole: Guida Completa
M
Martina Pisciotta
@artinaisciotta_bgms
1 / 9
I Composti Organici e i Gruppi Funzionali
Tutte le biomolecole sono composti organici, cioè molecole costruite attorno al carbonio. Gli idrocarburi rappresentano la forma più semplice di questi composti.
La diversità delle molecole organiche nasce dagli isomeri: molecole con gli stessi atomi ma disposizioni diverse. Gli isomeri di struttura hanno identica formula chimica ma forme completamente differenti, come catene lineari, ramificate o ad anello.
I gruppi funzionali sono come "accessori chimici" che danno proprietà specifiche alle molecole. Il gruppo ossidrilico rende le molecole polari e solubili in acqua, mentre il gruppo carbonilico forma aldeidi o chetoni a seconda della posizione. Il gruppo carbossilico conferisce proprietà acide, e il gruppo amminico si comporta come una base.
💡 Ricorda: I gruppi funzionali determinano il comportamento chimico di una molecola, proprio come gli strumenti di un'orchestra determinano il suono!
Le Macromolecole: Polimeri e Monomeri
Le macromolecole biologiche sono come lunghi trenini formati da vagoncini chiamati monomeri. Quando tanti monomeri si uniscono, creano i polimeri - molecole giganti con funzioni specifiche.
I monomeri si legano attraverso la condensazione: durante questo processo si forma un legame covalente eliminando una molecola d'acqua (serve energia). È come costruire con i mattoncini Lego, ma ogni volta che ne attacchi uno devi "spremerli" per far uscire l'acqua.
Il processo opposto è l'idrolisi: per smontare i polimeri si aggiunge acqua, spezzando i legami tra i monomeri. Questo succede quando digeriamo il cibo - il nostro corpo "taglia" le macromolecole in pezzi più piccoli.
💡 Pensa così: Condensazione = costruire eliminando acqua, Idrolisi = demolire aggiungendo acqua!
I Carboidrati: L'Energia della Vita
I carboidrati sono gli zuccherini della chimica e si dividono in quattro classi: monosaccaridi (singoli), disaccaridi (coppie), oligosaccaridi (piccoli gruppi) e polisaccaridi (catene lunghissime).
I monosaccaridi sono la fonte energetica principale del nostro corpo. Si distinguono per il numero di atomi di carbonio e la posizione del gruppo carbonilico: aldosi (gruppo all'estremità) e chetosi (gruppo al centro). Il glucosio e il fruttosio sono i più famosi tra gli esosi (6 carboni).
I polisaccaridi sono macromolecole formate da centinaia di glucosi. L'amido rappresenta la riserva energetica delle piante, la cellulosa ne forma la struttura, mentre il glicogeno è il nostro "serbatoio" energetico animale. Tutti diversi pur essendo fatti dello stesso mattoncino: il glucosio!
💡 Memorizza: Monosaccaridi = energia immediata, Polisaccaridi = depositi energetici!
I Lipidi: Grassi Essenziali per la Vita
I lipidi sono molecole apolari e idrofobiche - letteralmente "scappano" dall'acqua! Non sono polimeri ma svolgono funzioni cruciali: isolamento termico, riserva energetica e regolazione del calore corporeo.
I trigliceridi si dividono in grassi (solidi) e oli (liquidi). Sono formati da una molecola di glicerolo più tre acidi grassi che si legano tramite condensazione. Gli acidi grassi sono anfipatici: hanno una coda apolare lunga e una testa polare (gruppo carbossilico).
La differenza tra grassi e oli sta nei legami: gli acidi grassi saturi (solo legami singoli) creano molecole rigide e solide, mentre quelli insaturi (con doppi legami) formano "pieghe" che mantengono la fluidità. Ecco perché l'olio d'oliva è liquido e il burro solido!
💡 Trucco: Saturo = solido, Insaturo = liquido (pensa a "I" come liquido che scorre)!
I Fosfolipidi e Altri Lipidi Speciali
I fosfolipidi sono i protagonisti delle membrane cellulari. Formati da glicerolo, due acidi grassi e un gruppo fosfato, sono molecole anfipatiche con una testa idrofila e due code idrofobe.
In acqua, i fosfolipidi si organizzano spontaneamente: le teste "amanti dell'acqua" si rivolgono verso l'esterno, mentre le code idrofobe si nascondono all'interno. Nelle membrane cellulari formano il famoso doppio strato fosfolipidico - una barriera perfetta che protegge la cellula.
Gli altri lipidi hanno ruoli specializzati: i carotenoidi catturano la luce per la fotosintesi (come il betacarotene delle carote), gli steroidi funzionano come ormoni, le vitamine liposolubili (A, D, E, K) sono essenziali per la salute, e le cere impermeabilizzano superfici come la nostra pelle.
💡 Visualizza: I fosfolipidi sono come "fiammiferi" che si organizzano testa-testa per formare le pareti cellulari!
Le Proteine: I Mattoni Versatili
Le proteine sono polimeri incredibilmente versatili formati da amminoacidi. Ogni amminoacido ha una struttura base identica: gruppo amminico, gruppo carbossilico, un idrogeno e una catena laterale (gruppo R) che rende ogni amminoacido unico.
Esistono 20 amminoacidi negli organismi viventi, divisi per le proprietà delle loro catene laterali: 5 con carica elettrica, 5 polari senza carica, 7 idrofobici, e 3 speciali. La cisteina può formare ponti disolfuro, la glicina è piccolissima, e la prolina ha una struttura ad anello che limita i movimenti.
La struttura primaria è la sequenza degli amminoacidi nella catena, come le perle di una collana. Gli amminoacidi si legano attraverso legami peptidici formati per condensazione tra il gruppo carbossilico di uno e il gruppo amminico del successivo.
💡 Pensa: Ogni proteina è unica come un codice a barre - la sequenza degli amminoacidi determina tutto!
Le Strutture Secondaria delle Proteine
La struttura secondaria riguarda come si piega la catena polipeptidica e presenta due forme principali: alfa elica e foglietto beta pieghettato.
L'alfa elica è una spirale elegante dove la catena si avvolge su se stessa, stabilizzata da legami a idrogeno tra gruppi diversi della stessa catena. I gruppi R sporgono dall'elica come rami da un tronco. Questa struttura è comune nelle cheratine di capelli e unghie.
Il foglietto beta si forma quando due o più catene si affiancano come fogli di carta, tenute insieme da legami a idrogeno tra catene diverse. Immagina un accordeon piegato: ogni piega rappresenta una catena polipeptidica.
💡 Memorizza: Alfa elica = spirale singola, Foglietto beta = fogli affiancati!
Strutture Terziaria e Quaternaria delle Proteine
La struttura terziaria è la forma finale tridimensionale della proteina, determinata dalle interazioni tra i gruppi R degli amminoacidi. I ponti disolfuro tra cisteine, i legami ionici e i legami a idrogeno mantengono stabile questa forma complessa.
La struttura quaternaria si ha quando più catene polipeptidiche (subunità) si uniscono per formare una proteina funzionale. È come un puzzle dove ogni pezzo ha una forma specifica.
Ogni proteina ha una specificità d'azione unica che dipende dalla sua forma e dalle proprietà chimiche superficiali. Funziona come una chiave che apre solo una serratura specifica. Se riscaldi troppo una proteina, il calore rompe i legami e la denatura - perde la sua forma e non funziona più.
💡 Ricorda: La forma fa la funzione - se cambi la forma, perdi la funzione!
Gli Acidi Nucleici: Il Codice della Vita
Gli acidi nucleici (DNA e RNA) sono polimeri formati da nucleotidi - i mattoncini dell'informazione genetica. Ogni nucleotide contiene uno zucchero pentoso, un gruppo fosfato e una base azotata.
Le basi si dividono in pirimidine (un anello): citosina, timina, uracile, e purine (due anelli): adenina, guanina. Il DNA usa desossiribosio e le basi A, T, G, C, mentre l'RNA usa ribosio e sostituisce la timina con l'uracile.
Il DNA forma una doppia catena con andamento antiparallelo (direzioni opposte). Le basi si appaiano sempre allo stesso modo: adenina con timina (2 legami a idrogeno) e guanina con citosina (3 legami a idrogeno). Il DNA contiene le istruzioni per tutte le proteine, mentre l'RNA interviene nella loro produzione.
💡 Trucco mnemonico: A-T (come "ATtento") e G-C (come "Grande Città")!
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L'applicazione è molto facile da usare e ben progettata. Finora ho trovato tutto quello che cercavo e ho potuto imparare molto dalle presentazioni! Utilizzerò sicuramente l'app per i compiti in classe! È molto utile anche come fonte di ispirazione.
Stefano S
utente iOS
Questa applicazione è davvero grande! Ci sono tantissimi appunti e aiuti con lo studio [...]. La mia materia problematica, per esempio, è il francese e l'app ha così tante opzioni per aiutarmi. Grazie a questa app ho migliorato il mio francese. La consiglio a tutti.
Samantha Klich
utente Android
Wow, sono davvero stupita. Ho appena provato l'app perché l'ho vista pubblicizzata molte volte e sono rimasta assolutamente sbalordita. Questa app è L'AIUTO che cercate per la scuola e soprattutto offre tantissime cose, come allenamenti e schede, che a me personalmente sono state MOLTO utili.
Anna
utente iOS
È bellissima questa app, la adoro. È utilissima per lo studio e mi aiuta molto, anzi moltissimo, ma soprattutto mi aiutano molto i quiz, per memorizzare anche quello che non sapevo
Anastasia
utente Android
Fantastica per qualsiasi materia avere gli appunti anche di altre persone è molto utile perchè posso confrontarmi e vedere come migliorarmi. con i quiz riesco ad apprendere al meglio.
Francesca
utente Android
moooolto utile,gli appunti sono belli e funzionanti,schoolGPT da dei consigli formidabili!!
Marianna
utente Android
L'applicazione è semplicemente fantastica! Tutto ciò che devo fare è inserire l'argomento nella barra di ricerca e ottengo la risposta molto velocemente. Non devo guardare 10 video di YouTube per capire qualcosa, quindi risparmio tempo. Consigliatissima!
Sudenaz Ocak
utente Android
A scuola andavo malissimo in matematica, ma grazie a questa applicazione ora vado meglio. Vi sono molto grato per aver creato questa app.
Greenlight Bonnie
utente Android
Knowunity è un applicazione fantastica,considerando che ha degli schemi veramente molto carini e sfiziosi e che ci sono dei quiz,oltre al fatto che questa cosa dell intelligenza artificiale "school gpt" è almeno per me molto utile, perché a differenza di Chatgpt ti da le spiegazioni, ti spiega ciò che non è chiaro! Posso studiare più velocemente tramite gli schemi e che posso pubblicare io stessa gli schemi è una funzione utilissima per gli altri studenti. Knowunity è PERFETTA
Aurora
utente Android
L’app funziona benissimo e puoi trovare qualsiasi tipo di informazione. Non ho l’abbonamento ma la parte gratuita è sufficiente per uno studio approfondito.
Martina
utente iOS
I quiz E LE flashcard SONO COSÌ UTILI E ADORO Knowunity IA. È ANCHE LETTERALMENTE COME CHATGPT MA PIÙ INTELLIGENTE!! MI HA AIUTATO ANCHE COI MIEI PROBLEMI DI MASCARA!! E ANCHE CON LE MIE VERE MATERIE! OVVIO 😍😁😲🤑💗✨🎀😮
Chiara
utente IOS
Questa app è una delle migliori, nient’altro da dire.
Andrea
utente iOS
L'applicazione è molto facile da usare e ben progettata. Finora ho trovato tutto quello che cercavo e ho potuto imparare molto dalle presentazioni! Utilizzerò sicuramente l'app per i compiti in classe! È molto utile anche come fonte di ispirazione.
Stefano S
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Questa applicazione è davvero grande! Ci sono tantissimi appunti e aiuti con lo studio [...]. La mia materia problematica, per esempio, è il francese e l'app ha così tante opzioni per aiutarmi. Grazie a questa app ho migliorato il mio francese. La consiglio a tutti.
Samantha Klich
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Wow, sono davvero stupita. Ho appena provato l'app perché l'ho vista pubblicizzata molte volte e sono rimasta assolutamente sbalordita. Questa app è L'AIUTO che cercate per la scuola e soprattutto offre tantissime cose, come allenamenti e schede, che a me personalmente sono state MOLTO utili.
Anna
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È bellissima questa app, la adoro. È utilissima per lo studio e mi aiuta molto, anzi moltissimo, ma soprattutto mi aiutano molto i quiz, per memorizzare anche quello che non sapevo
Anastasia
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Fantastica per qualsiasi materia avere gli appunti anche di altre persone è molto utile perchè posso confrontarmi e vedere come migliorarmi. con i quiz riesco ad apprendere al meglio.
Francesca
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moooolto utile,gli appunti sono belli e funzionanti,schoolGPT da dei consigli formidabili!!
Marianna
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L'applicazione è semplicemente fantastica! Tutto ciò che devo fare è inserire l'argomento nella barra di ricerca e ottengo la risposta molto velocemente. Non devo guardare 10 video di YouTube per capire qualcosa, quindi risparmio tempo. Consigliatissima!
Sudenaz Ocak
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A scuola andavo malissimo in matematica, ma grazie a questa applicazione ora vado meglio. Vi sono molto grato per aver creato questa app.
Greenlight Bonnie
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Aurora
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Martina
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Questa app è una delle migliori, nient’altro da dire.
Andrea
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Le Biomolecole: Guida Completa
M
Martina Pisciotta
@artinaisciotta_bgms
Le biomolecole sono i mattoni fondamentali della vita e comprendono quattro grandi categorie: carboidrati, lipidi, proteine e acidi nucleici. Questi composti organici formano tutto ciò che ci circonda, dal cibo che mangiamo alle cellule del nostro corpo.
I Composti Organici e i Gruppi Funzionali
Tutte le biomolecole sono composti organici, cioè molecole costruite attorno al carbonio. Gli idrocarburi rappresentano la forma più semplice di questi composti.
La diversità delle molecole organiche nasce dagli isomeri: molecole con gli stessi atomi ma disposizioni diverse. Gli isomeri di struttura hanno identica formula chimica ma forme completamente differenti, come catene lineari, ramificate o ad anello.
I gruppi funzionali sono come "accessori chimici" che danno proprietà specifiche alle molecole. Il gruppo ossidrilico rende le molecole polari e solubili in acqua, mentre il gruppo carbonilico forma aldeidi o chetoni a seconda della posizione. Il gruppo carbossilico conferisce proprietà acide, e il gruppo amminico si comporta come una base.
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Le Macromolecole: Polimeri e Monomeri
Le macromolecole biologiche sono come lunghi trenini formati da vagoncini chiamati monomeri. Quando tanti monomeri si uniscono, creano i polimeri - molecole giganti con funzioni specifiche.
I monomeri si legano attraverso la condensazione: durante questo processo si forma un legame covalente eliminando una molecola d'acqua (serve energia). È come costruire con i mattoncini Lego, ma ogni volta che ne attacchi uno devi "spremerli" per far uscire l'acqua.
Il processo opposto è l'idrolisi: per smontare i polimeri si aggiunge acqua, spezzando i legami tra i monomeri. Questo succede quando digeriamo il cibo - il nostro corpo "taglia" le macromolecole in pezzi più piccoli.
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I Carboidrati: L'Energia della Vita
I carboidrati sono gli zuccherini della chimica e si dividono in quattro classi: monosaccaridi (singoli), disaccaridi (coppie), oligosaccaridi (piccoli gruppi) e polisaccaridi (catene lunghissime).
I monosaccaridi sono la fonte energetica principale del nostro corpo. Si distinguono per il numero di atomi di carbonio e la posizione del gruppo carbonilico: aldosi (gruppo all'estremità) e chetosi (gruppo al centro). Il glucosio e il fruttosio sono i più famosi tra gli esosi (6 carboni).
I polisaccaridi sono macromolecole formate da centinaia di glucosi. L'amido rappresenta la riserva energetica delle piante, la cellulosa ne forma la struttura, mentre il glicogeno è il nostro "serbatoio" energetico animale. Tutti diversi pur essendo fatti dello stesso mattoncino: il glucosio!
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I lipidi sono molecole apolari e idrofobiche - letteralmente "scappano" dall'acqua! Non sono polimeri ma svolgono funzioni cruciali: isolamento termico, riserva energetica e regolazione del calore corporeo.
I trigliceridi si dividono in grassi (solidi) e oli (liquidi). Sono formati da una molecola di glicerolo più tre acidi grassi che si legano tramite condensazione. Gli acidi grassi sono anfipatici: hanno una coda apolare lunga e una testa polare (gruppo carbossilico).
La differenza tra grassi e oli sta nei legami: gli acidi grassi saturi (solo legami singoli) creano molecole rigide e solide, mentre quelli insaturi (con doppi legami) formano "pieghe" che mantengono la fluidità. Ecco perché l'olio d'oliva è liquido e il burro solido!
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I Fosfolipidi e Altri Lipidi Speciali
I fosfolipidi sono i protagonisti delle membrane cellulari. Formati da glicerolo, due acidi grassi e un gruppo fosfato, sono molecole anfipatiche con una testa idrofila e due code idrofobe.
In acqua, i fosfolipidi si organizzano spontaneamente: le teste "amanti dell'acqua" si rivolgono verso l'esterno, mentre le code idrofobe si nascondono all'interno. Nelle membrane cellulari formano il famoso doppio strato fosfolipidico - una barriera perfetta che protegge la cellula.
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Le Proteine: I Mattoni Versatili
Le proteine sono polimeri incredibilmente versatili formati da amminoacidi. Ogni amminoacido ha una struttura base identica: gruppo amminico, gruppo carbossilico, un idrogeno e una catena laterale (gruppo R) che rende ogni amminoacido unico.
Esistono 20 amminoacidi negli organismi viventi, divisi per le proprietà delle loro catene laterali: 5 con carica elettrica, 5 polari senza carica, 7 idrofobici, e 3 speciali. La cisteina può formare ponti disolfuro, la glicina è piccolissima, e la prolina ha una struttura ad anello che limita i movimenti.
La struttura primaria è la sequenza degli amminoacidi nella catena, come le perle di una collana. Gli amminoacidi si legano attraverso legami peptidici formati per condensazione tra il gruppo carbossilico di uno e il gruppo amminico del successivo.
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Le Strutture Secondaria delle Proteine
La struttura secondaria riguarda come si piega la catena polipeptidica e presenta due forme principali: alfa elica e foglietto beta pieghettato.
L'alfa elica è una spirale elegante dove la catena si avvolge su se stessa, stabilizzata da legami a idrogeno tra gruppi diversi della stessa catena. I gruppi R sporgono dall'elica come rami da un tronco. Questa struttura è comune nelle cheratine di capelli e unghie.
Il foglietto beta si forma quando due o più catene si affiancano come fogli di carta, tenute insieme da legami a idrogeno tra catene diverse. Immagina un accordeon piegato: ogni piega rappresenta una catena polipeptidica.
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Strutture Terziaria e Quaternaria delle Proteine
La struttura terziaria è la forma finale tridimensionale della proteina, determinata dalle interazioni tra i gruppi R degli amminoacidi. I ponti disolfuro tra cisteine, i legami ionici e i legami a idrogeno mantengono stabile questa forma complessa.
La struttura quaternaria si ha quando più catene polipeptidiche (subunità) si uniscono per formare una proteina funzionale. È come un puzzle dove ogni pezzo ha una forma specifica.
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Gli Acidi Nucleici: Il Codice della Vita
Gli acidi nucleici (DNA e RNA) sono polimeri formati da nucleotidi - i mattoncini dell'informazione genetica. Ogni nucleotide contiene uno zucchero pentoso, un gruppo fosfato e una base azotata.
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Il DNA forma una doppia catena con andamento antiparallelo (direzioni opposte). Le basi si appaiano sempre allo stesso modo: adenina con timina (2 legami a idrogeno) e guanina con citosina (3 legami a idrogeno). Il DNA contiene le istruzioni per tutte le proteine, mentre l'RNA interviene nella loro produzione.
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Stefano S
utente iOS
Questa applicazione è davvero grande! Ci sono tantissimi appunti e aiuti con lo studio [...]. La mia materia problematica, per esempio, è il francese e l'app ha così tante opzioni per aiutarmi. Grazie a questa app ho migliorato il mio francese. La consiglio a tutti.
Samantha Klich
utente Android
Wow, sono davvero stupita. Ho appena provato l'app perché l'ho vista pubblicizzata molte volte e sono rimasta assolutamente sbalordita. Questa app è L'AIUTO che cercate per la scuola e soprattutto offre tantissime cose, come allenamenti e schede, che a me personalmente sono state MOLTO utili.
Anna
utente iOS
È bellissima questa app, la adoro. È utilissima per lo studio e mi aiuta molto, anzi moltissimo, ma soprattutto mi aiutano molto i quiz, per memorizzare anche quello che non sapevo
Anastasia
utente Android
Fantastica per qualsiasi materia avere gli appunti anche di altre persone è molto utile perchè posso confrontarmi e vedere come migliorarmi. con i quiz riesco ad apprendere al meglio.
Francesca
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Sudenaz Ocak
utente Android
A scuola andavo malissimo in matematica, ma grazie a questa applicazione ora vado meglio. Vi sono molto grato per aver creato questa app.
Greenlight Bonnie
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Aurora
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Anastasia
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Francesca
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Sudenaz Ocak
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Greenlight Bonnie
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Aurora
utente Android
L’app funziona benissimo e puoi trovare qualsiasi tipo di informazione. Non ho l’abbonamento ma la parte gratuita è sufficiente per uno studio approfondito.
Martina
utente iOS
I quiz E LE flashcard SONO COSÌ UTILI E ADORO Knowunity IA. È ANCHE LETTERALMENTE COME CHATGPT MA PIÙ INTELLIGENTE!! MI HA AIUTATO ANCHE COI MIEI PROBLEMI DI MASCARA!! E ANCHE CON LE MIE VERE MATERIE! OVVIO 😍😁😲🤑💗✨🎀😮
Chiara
utente IOS
Questa app è una delle migliori, nient’altro da dire.
Andrea
utente iOS