Passaggi di Stato
I passaggi di stato sono trasformazioni fisiche reversibili che cambiano solo la disposizione delle particelle, non la natura della sostanza. L'acqua rimane sempre H₂O, che sia ghiaccio, liquido o vapore!
I passaggi endotermici (fusione, vaporizzazione, sublimazione) assorbono calore dall'ambiente. Quelli esotermici (solidificazione, condensazione, brinamento) cedono calore. La vaporizzazione può avvenire in due modi: evaporazione (solo in superficie) o ebollizione (in tutta la massa).
Temperatura e pressione influenzano sempre i passaggi di stato. Aumentando la pressione, le temperature di fusione e ebollizione aumentano. Diminuendo la pressione, succede il contrario.
Curiosità: A basse pressioni puoi far sublimare direttamente un solido, saltando completamente lo stato liquido!