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Carboidrati Semplici e Complessi: Energia e Struttura per Ragazzi

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Giulia Besana

11/09/2022

Chimica

Carboidrati

Carboidrati Semplici e Complessi: Energia e Struttura per Ragazzi

I carboidrati sono biomolecole fondamentali con funzioni energetiche e strutturali. Si dividono in monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi, ciascuno con ruoli specifici nel metabolismo e nella struttura cellulare.

• I monosaccaridi come glucosio e fruttosio forniscono energia immediata
• I disaccaridi come maltosio e saccarosio hanno funzione energetica
• I polisaccaridi come amido e glicogeno servono come riserva energetica
• La cellulosa ha una importante funzione strutturale nelle cellule vegetali

...

11/09/2022

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1 CARBOIDRATI
FUNZIONI:
energetica
DISACCARIDI =
di riserva
i CARBOIDRATI si dividono in :
MONOSACCARIDI =
di pronto utilizzo
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Struttura del glucosio

Il glucosio è un monosaccaride fondamentale con formula C6H12O6. Può esistere in diverse forme strutturali:

  • Struttura lineare con un gruppo aldeidico
  • Struttura ciclica in soluzione acquosa

Vocabolario: Isomeri - Molecole con la stessa formula chimica ma diversa struttura.

La struttura del glucosio è caratterizzata da:

  • 6 atomi di carbonio
  • 12 atomi di idrogeno
  • 6 atomi di ossigeno

Highlight: Il metabolismo cellulare utilizza principalmente la forma ciclica del glucosio.

La capacità del glucosio di formare strutture cicliche in soluzione acquosa è fondamentale per le sue funzioni biologiche e la sua interazione con altre molecole.

1 CARBOIDRATI
FUNZIONI:
energetica
DISACCARIDI =
di riserva
i CARBOIDRATI si dividono in :
MONOSACCARIDI =
di pronto utilizzo
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Disaccaridi: struttura e funzioni

I disaccaridi sono carboidrati formati dall'unione di due monosaccaridi. Hanno una funzione energetica di pronto utilizzo e si trovano in varie fonti naturali.

Principali disaccaridi:

  1. Maltosio: formato da due molecole di glucosio Origine: si trova nel malto, nella birra e nel grano
  2. Saccarosio: composto da una molecola di glucosio e una di fruttosio Origine: zucchero da tavola, derivato da canna da zucchero o barbabietola
  3. Lattosio: costituito da una molecola di glucosio e una di galattosio Origine animale: presente nel latte di mucche, capre e altri mammiferi

Definizione: Il legame glicosidico è il legame chimico che unisce i monosaccaridi nei disaccaridi.

Esempio: La formula generale dei disaccaridi è C12H22O11 + H2O.

La formazione dei disaccaridi avviene attraverso una reazione di condensazione, che comporta la perdita di una molecola d'acqua. Il processo inverso, chiamato idrolisi, porta alla separazione dei monosaccaridi costituenti.

Highlight: Il lattosio è un disaccaride importante nell'alimentazione umana, ma può causare intolleranze in alcuni individui.

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Polisaccaridi: funzioni e strutture

I polisaccaridi sono carboidrati complessi formati da lunghe catene di monosaccaridi. Svolgono due funzioni principali:

  1. Funzione energetica di riserva
  2. Funzione strutturale

Principali polisaccaridi:

  1. Amido: Origine vegetale Funzione: riserva energetica Struttura: formato da due polimeri di glucosio amilosioeamilopectinaamilosio e amilopectina Si accumula in organelli chiamati amiloplasti Presente in alimenti come patate, cereali, banane e avocado
  2. Glicogeno: Origine animale Funzione: riserva energetica Struttura: catena ramificata di molecole di glucosio Si accumula nei muscoli e nel fegato

Definizione: Un polimero è una molecola complessa formata da più molecole semplici monomerimonomeri uguali o simili tra loro.

Highlight: L'amido e il glicogeno sono esempi di carboidrati complessi con funzione di riserva energetica.

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Cellulosa e chitina: polisaccaridi strutturali

La cellulosa e la chitina sono polisaccaridi con importante funzione strutturale negli organismi.

Cellulosa:

  • Principale componente della parete cellulare delle cellule vegetali
  • Formata da lunghe catene lineari di molecole di glucosio
  • Conferisce rigidità e protezione alle cellule vegetali

Highlight: La parete cellulare delle cellule vegetali è formata principalmente da cellulosa.

Struttura della parete cellulare vegetale:

  1. Membrana plasmatica
  2. Parete di cellulosa

Vocabolario: Plasmodesmi - Canali che attraversano la parete cellulare vegetale, permettendo la comunicazione tra cellule adiacenti.

Chitina:

  • Polisaccaride strutturale presente nell'esoscheletro di artropodi e nella parete cellulare di alcuni funghi
  • Simile alla cellulosa ma con diversa composizione chimica

Highlight: La parete cellulare è presente solo nelle cellule vegetali, mentre le cellule animali ne sono prive.

La cellulosa e la chitina sono esempi di come i carboidrati complessi possano svolgere ruoli strutturali fondamentali negli organismi, oltre alle loro funzioni energetiche.

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Adoro questa applicazione [...] consiglio Knowunity a tutti!!! Sono passato da un 5 a una 8 con questa app

Stefano S, utente iOS

L'applicazione è molto semplice e ben progettata. Finora ho sempre trovato quello che stavo cercando

Susanna, utente iOS

Adoro questa app ❤️, la uso praticamente sempre quando studio.

 

Chimica

5905

11 set 2022

5 pagine

Carboidrati Semplici e Complessi: Energia e Struttura per Ragazzi

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Giulia Besana

@giuliabesana_wwan

I carboidrati sono biomolecole fondamentali con funzioni energetiche e strutturali. Si dividono in monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi, ciascuno con ruoli specifici nel metabolismo e nella struttura cellulare.

• I monosaccaridi come glucosio e fruttosio forniscono energia immediata
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Struttura del glucosio

Il glucosio è un monosaccaride fondamentale con formula C6H12O6. Può esistere in diverse forme strutturali:

  • Struttura lineare con un gruppo aldeidico
  • Struttura ciclica in soluzione acquosa

Vocabolario: Isomeri - Molecole con la stessa formula chimica ma diversa struttura.

La struttura del glucosio è caratterizzata da:

  • 6 atomi di carbonio
  • 12 atomi di idrogeno
  • 6 atomi di ossigeno

Highlight: Il metabolismo cellulare utilizza principalmente la forma ciclica del glucosio.

La capacità del glucosio di formare strutture cicliche in soluzione acquosa è fondamentale per le sue funzioni biologiche e la sua interazione con altre molecole.

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Disaccaridi: struttura e funzioni

I disaccaridi sono carboidrati formati dall'unione di due monosaccaridi. Hanno una funzione energetica di pronto utilizzo e si trovano in varie fonti naturali.

Principali disaccaridi:

  1. Maltosio: formato da due molecole di glucosio Origine: si trova nel malto, nella birra e nel grano
  2. Saccarosio: composto da una molecola di glucosio e una di fruttosio Origine: zucchero da tavola, derivato da canna da zucchero o barbabietola
  3. Lattosio: costituito da una molecola di glucosio e una di galattosio Origine animale: presente nel latte di mucche, capre e altri mammiferi

Definizione: Il legame glicosidico è il legame chimico che unisce i monosaccaridi nei disaccaridi.

Esempio: La formula generale dei disaccaridi è C12H22O11 + H2O.

La formazione dei disaccaridi avviene attraverso una reazione di condensazione, che comporta la perdita di una molecola d'acqua. Il processo inverso, chiamato idrolisi, porta alla separazione dei monosaccaridi costituenti.

Highlight: Il lattosio è un disaccaride importante nell'alimentazione umana, ma può causare intolleranze in alcuni individui.

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Polisaccaridi: funzioni e strutture

I polisaccaridi sono carboidrati complessi formati da lunghe catene di monosaccaridi. Svolgono due funzioni principali:

  1. Funzione energetica di riserva
  2. Funzione strutturale

Principali polisaccaridi:

  1. Amido: Origine vegetale Funzione: riserva energetica Struttura: formato da due polimeri di glucosio amilosioeamilopectinaamilosio e amilopectina Si accumula in organelli chiamati amiloplasti Presente in alimenti come patate, cereali, banane e avocado
  2. Glicogeno: Origine animale Funzione: riserva energetica Struttura: catena ramificata di molecole di glucosio Si accumula nei muscoli e nel fegato

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Cellulosa e chitina: polisaccaridi strutturali

La cellulosa e la chitina sono polisaccaridi con importante funzione strutturale negli organismi.

Cellulosa:

  • Principale componente della parete cellulare delle cellule vegetali
  • Formata da lunghe catene lineari di molecole di glucosio
  • Conferisce rigidità e protezione alle cellule vegetali

Highlight: La parete cellulare delle cellule vegetali è formata principalmente da cellulosa.

Struttura della parete cellulare vegetale:

  1. Membrana plasmatica
  2. Parete di cellulosa

Vocabolario: Plasmodesmi - Canali che attraversano la parete cellulare vegetale, permettendo la comunicazione tra cellule adiacenti.

Chitina:

  • Polisaccaride strutturale presente nell'esoscheletro di artropodi e nella parete cellulare di alcuni funghi
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Highlight: La parete cellulare è presente solo nelle cellule vegetali, mentre le cellule animali ne sono prive.

La cellulosa e la chitina sono esempi di come i carboidrati complessi possano svolgere ruoli strutturali fondamentali negli organismi, oltre alle loro funzioni energetiche.

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Introduzione ai carboidrati

I carboidrati svolgono diverse funzioni fondamentali negli organismi viventi:

  • Funzione energetica: forniscono energia di pronto utilizzo e di riserva
  • Funzione strutturale: formano importanti strutture cellulari

I carboidrati si classificano in tre gruppi principali:

  1. Monosaccaridi: formati da una singola molecola di zucchero
  2. Disaccaridi: composti da due molecole di zucchero
  3. Polisaccaridi: costituiti da molte molecole di zucchero

Definizione: I carboidrati sono biomolecole con formula generale CnH2OH2On, dove n è il numero di atomi di carbonio.

I monosaccaridi si dividono ulteriormente in:

  • Pentosi 5atomidicarbonio5 atomi di carbonio: come ribosio e desossiribosio
  • Esosi 6atomidicarbonio6 atomi di carbonio: come glucosio, fruttosio e galattosio

Highlight: Il glucosio è il monosaccaride più importante, essendo alla base del metabolismo degli esseri viventi.

Esempio: Il ribosio è un componente dell'RNA, mentre il desossiribosio fa parte del DNA.

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L'applicazione è molto facile da usare e ben progettata. Finora ho trovato tutto quello che cercavo e ho potuto imparare molto dalle presentazioni! Utilizzerò sicuramente l'app per i compiti in classe! È molto utile anche come fonte di ispirazione.

Stefano S

utente iOS

Questa applicazione è davvero grande! Ci sono tantissimi appunti e aiuti con lo studio [...]. La mia materia problematica, per esempio, è il francese e l'app ha così tante opzioni per aiutarmi. Grazie a questa app ho migliorato il mio francese. La consiglio a tutti.

Samantha Klich

utente Android

Wow, sono davvero stupita. Ho appena provato l'app perché l'ho vista pubblicizzata molte volte e sono rimasta assolutamente sbalordita. Questa app è L'AIUTO che cercate per la scuola e soprattutto offre tantissime cose, come allenamenti e schede, che a me personalmente sono state MOLTO utili.

Anna

utente iOS

È bellissima questa app, la adoro. È utilissima per lo studio e mi aiuta molto, anzi moltissimo, ma soprattutto mi aiutano molto i quiz, per memorizzare anche quello che non sapevo

Anastasia

utente Android

Fantastica per qualsiasi materia avere gli appunti anche di altre persone è molto utile perchè posso confrontarmi e vedere come migliorarmi. con i quiz riesco ad apprendere al meglio.

Francesca

utente Android

moooolto utile,gli appunti sono belli e funzionanti,schoolGPT da dei consigli formidabili!!

Marianna

utente Android

L'applicazione è semplicemente fantastica! Tutto ciò che devo fare è inserire l'argomento nella barra di ricerca e ottengo la risposta molto velocemente. Non devo guardare 10 video di YouTube per capire qualcosa, quindi risparmio tempo. Consigliatissima!

Sudenaz Ocak

utente Android

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Greenlight Bonnie

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Knowunity è un applicazione fantastica,considerando che ha degli schemi veramente molto carini e sfiziosi e che ci sono dei quiz,oltre al fatto che questa cosa dell intelligenza artificiale "school gpt" è almeno per me molto utile, perché a differenza di Chatgpt ti da le spiegazioni, ti spiega ciò che non è chiaro! Posso studiare più velocemente tramite gli schemi e che posso pubblicare io stessa gli schemi è una funzione utilissima per gli altri studenti. Knowunity è PERFETTA

Aurora

utente Android

L’app funziona benissimo e puoi trovare qualsiasi tipo di informazione. Non ho l’abbonamento ma la parte gratuita è sufficiente per uno studio approfondito.

Martina

utente iOS

in questi ultimi mesi di scuola dove il tempo è ormai poco, mi sta aiutando molto perché piuttosto che farmi io gli schemi su quello che leggo sul libro guardo questi già fatti e li uso come ripasso piuttosto che rileggermi tutto il libro

Chiara

utente IOS

Questa app è una delle migliori, nient’altro da dire.

Andrea

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Samantha Klich

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Wow, sono davvero stupita. Ho appena provato l'app perché l'ho vista pubblicizzata molte volte e sono rimasta assolutamente sbalordita. Questa app è L'AIUTO che cercate per la scuola e soprattutto offre tantissime cose, come allenamenti e schede, che a me personalmente sono state MOLTO utili.

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Anastasia

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Fantastica per qualsiasi materia avere gli appunti anche di altre persone è molto utile perchè posso confrontarmi e vedere come migliorarmi. con i quiz riesco ad apprendere al meglio.

Francesca

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moooolto utile,gli appunti sono belli e funzionanti,schoolGPT da dei consigli formidabili!!

Marianna

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L'applicazione è semplicemente fantastica! Tutto ciò che devo fare è inserire l'argomento nella barra di ricerca e ottengo la risposta molto velocemente. Non devo guardare 10 video di YouTube per capire qualcosa, quindi risparmio tempo. Consigliatissima!

Sudenaz Ocak

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A scuola andavo malissimo in matematica, ma grazie a questa applicazione ora vado meglio. Vi sono molto grato per aver creato questa app.

Greenlight Bonnie

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Knowunity è un applicazione fantastica,considerando che ha degli schemi veramente molto carini e sfiziosi e che ci sono dei quiz,oltre al fatto che questa cosa dell intelligenza artificiale "school gpt" è almeno per me molto utile, perché a differenza di Chatgpt ti da le spiegazioni, ti spiega ciò che non è chiaro! Posso studiare più velocemente tramite gli schemi e che posso pubblicare io stessa gli schemi è una funzione utilissima per gli altri studenti. Knowunity è PERFETTA

Aurora

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L’app funziona benissimo e puoi trovare qualsiasi tipo di informazione. Non ho l’abbonamento ma la parte gratuita è sufficiente per uno studio approfondito.

Martina

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in questi ultimi mesi di scuola dove il tempo è ormai poco, mi sta aiutando molto perché piuttosto che farmi io gli schemi su quello che leggo sul libro guardo questi già fatti e li uso come ripasso piuttosto che rileggermi tutto il libro

Chiara

utente IOS

Questa app è una delle migliori, nient’altro da dire.

Andrea

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