I carboidrati sono biomolecole fondamentali con funzioni energetiche e strutturali. Si dividono in monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi, ciascuno con ruoli specifici nel metabolismo e nella struttura cellulare.
• I monosaccaridi come glucosio e fruttosio forniscono energia immediata
• I disaccaridi come maltosio e saccarosio hanno funzione energetica
• I polisaccaridi come amido e glicogeno servono come riserva energetica
• La cellulosa ha una importante funzione strutturale nelle cellule vegetali